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过年不光要大鱼大肉 还要有几道爽口凉菜

现在大家对饮食越来越注重搭配,注重营养丰富。年夜饭也是如此,不光要大鱼大肉,还要有几道解腻并提供丰富营养素的小凉菜。

以下,给大家推荐这些小菜中,亲们喜欢哪道不妨试试看哦~

第一道:葱油莴笋丝

这道葱油莴笋丝,制作简单,口感脆嫩鲜爽,是非常健康、助消化的一道小菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。

第二步:将莴笋切成丝,香葱切末,红辣椒切丝备用。

第三步:往莴笋丝中放入一小勺盐,然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后,将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。

第四步:将香葱末放入莴笋丝上,然后将1勺热油(油温大概7成热)迅速浇在香葱末上,这时会闻到葱香味。

第五步:往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。

第六步:装盘,最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。

第二道:凉拌魔芋丝

这道凉拌魔芋丝酸辣下饭,清清爽爽,制作简单,很适合居家来做。

具体制作方法

第一步:准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

第二步:将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

第三步:锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

第四步:将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

第五步:锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

第六步:将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

第七步:将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

第八步:吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

第三道:皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是一道凉拌家常菜。采用内脂豆腐、皮蛋、香菜等原料制作而成。其营养丰富,制作简单,清热解火,是一道非常美味的家常小菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。内脂豆腐一盒、皮蛋两个、香葱适量、红辣椒适量。

第二步:皮蛋去皮,然后放在火上蒸十分钟。

第三步:开始取内脂豆腐。先将豆腐整盒翻过来,然后在盒子的四个角上剪四个小口。让盒子内部进去一些空气。

第四步:将豆腐盒翻过来,将边剪掉。这样就容易的将盒子上的包装完整揭下来。

第五步:再将盒子翻过来,轻轻将盒子拿起来,就可以取出一个完整的内脂豆腐了。

第六步:将蒸好的皮蛋切块、豆腐切片、香葱切末、辣椒切段备用。

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