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八种经典排骨做法 即使连吃一周都不重样儿

排骨是我家餐桌的最爱,几乎隔三差五就要做一次。慢慢的,也就总结出不少美味又下饭的做法。以下为大家推荐八种经典的排骨做法,亲们有空可以试试看哦~

第一道:红烧排骨

红烧排骨,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮。

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

第二步:焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

第三步:炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

第四步:煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

第五步:将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

第六步:加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

第七步:收汁。

第八步:装盘上桌。

第二道:糖醋排骨

糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩,菜品红亮鲜润。宴客、家常都非常适宜。

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

第二步:排骨冷水下锅焯一下捞出。

第三步:锅中加入适量的热水,然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐,大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。

第四步:在炖排骨的时候,开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中,用擀面棒敲碎备用。

第五步:然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

第六步:排骨煮好捞出备用。

第七步:锅中加入适量的油,油热后放入姜片。

第八步:将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

第九步:将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。

第十步:收汁。

第三道:海带排骨汤

这道汤做法非常简单,用料也很常见,只有海带和排骨,是一道零门坎的鲜美汤水。

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。

第二步:将海带泡发,然后清洗干净。

第三步:锅中倒入适量的清水,然后将排骨放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮五分钟,最后将排骨捞出备用。

第四步:将排骨和两三片姜放入电炖锅中,再倒入1500亳升左右的水。

第五步:选择排骨汤功能,然后盖好盖子开始炖煮。

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