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应冬天的邀请,布置一场温暖的味觉盛筵

冬天的气息越来越浓重,随着身上衣物的渐渐加厚,人们对温暖的需求也愈来愈盛。身体里的馋虫一经冬天的挑逗,便再也藏不住,迫不及待地应冬天之邀,布置一场温暖的味觉盛筵。本期《食间道》借冬天之名,邀大家一起尽享这场温暖的筵席。

原料:小河虾250g,油10g,生姜1小块,辣椒适量。

做法

1、把小河虾择选干净,用清水清洗几遍后捞出控水;

2、炒锅里倒进油,放入生姜、辣椒大火炒出香辣味;

3、把洗好的小河虾倒进炒锅,小火翻炒;

4、小河虾翻炒至干爽后调进精盐,炒匀入味。

【by 狼之舞】

原料:干银耳4克,薏仁20克,莲子20克,黄豆40克,清水1100毫升。

做法

1、银耳、莲子提前用清水泡发洗净;

2、银耳撕成小块,黄豆洗净与其他食材一同放入豆浆机中,加入清水至刻度;

3、合上机头,启动豆浆机的米糊功能,豆浆机开始制浆;

4、程序结束,有提示音提醒,会自动转入保温;

5、舀一勺,米糊很细腻,趁热喝,对于口中无味的人,可以加糖也可以加一点点的盐调味。

【by 悠哈的美食厨房】

燃面

原料:红油,花椒油,酱油,香油,芽菜,葱花,花生米,水叶子面(买不到用普通碱面替代),五花肉糜(可选)。

做法

1、买来腌制的芽菜洗净控水,切碎,油锅中翻炒五分钟。喜欢荤的可加五花肉糜一起炒;

2、花生米用干锅炒到焦香微黑,去外层黑衣,放入碗中捣碎;

3、将水叶子面入水煮,切勿煮太软烂,煮完充分甩干,加香油拌匀防黏连;

4、面上淋红油、花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜、葱花,燃面完成!

凉糕

原料:凉糕粉50g,清水,红糖50g。

做法

1、50g凉糕粉和120g清水混合,充分搅拌均匀。锅中煮沸600g清水,倒入调开的凉糕粉,中火10分钟,期间不停搅拌防止粘锅;

2、煮好后倒入小碗中,冷却两小时以上,倒扣放置;

3、50g红糖和100克清水入锅小火熬煮15分钟,做成红糖浆,略微放凉,淋上凉糕。

【by 日食记】

原料:柿子,高度白酒,密封袋。

做法

1、柿子洗净晾干水分;

2、小碗里倒进白酒,把柿子滚动几下蘸上白酒;

3、让柿子表面蘸匀白酒;

4、依次把所有柿子蘸上白酒,把蘸上白酒的柿子装进密封袋或干净容器里密封。放在温暖处,几天后柿子即可食用。用白酒漤过的柿子,果肉绵软口感香甜,带有淡淡的酒香。

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