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把鱿鱼做到精妙,让大厨都点赞的秘诀就在这里

美食无国界,在吃货的眼中,一部电视剧、一场电影、一则街边的广告,都可能勾起你的馋虫。一道美食带给你的,绝不仅仅是味蕾上的满足,还有一段或美好或悲伤或怀念的往事。

记得一位朋友曾对我说,最爱的菜是苦瓜炒肉。原因并不是有多爱苦瓜的味道。而是从不爱吃苦瓜的先生(当时还是她的男友),在她初为厨娘下厨的日子里,从不拒绝她做的“难以下咽”的菜,心甘情愿做试菜的小白鼠。既是是从不碰的苦瓜,也慢慢放进嘴里咀嚼。直到她偶然间看到未来婆婆惊讶的目光,才知道这份爱的力量有多惊人。

结婚三年了,他们的感情浓厚,那道苦瓜炒肉,竟然成了爱人最爱的菜品之一。看着朋友谈起这道菜的时候,目光中是满满的幸福和感动。这样有故事的菜,会有千千万万道,食材本身的普通也会因此而变的富于光彩。

这道爆炒鱿鱼,是花儿上学时候最爱吃的菜,对鱿鱼须情有独钟,喜欢鱿鱼炒韭菜的鲜美、垂涎爆炒鱿鱼的香辣。那还是个脸上长痘痘也无所顾忌的年纪,香辣的菜吃多了,痘痘肯定会如雨后春笋般不断冒出。那也挡不住我这个吃货勇敢的心。

一道菜,怀念、感伤、忆青春,分享给我的朋友们。

需要食材:

鱿鱼:1条

干辣椒:4个

姜末:少许

香葱:1小把

白芝麻:适量

调味料:生抽、蚝油、糖、盐、料酒

做法:

1、鱿鱼一条,去掉内脏和黑膜,冲洗干净,切段备用。

2、坐热适量清水,水沸后放入鱿鱼,大概焯半分钟,变色后捞出。

3、香葱洗净切段、姜切末,熟芝麻适量。

4、坐热油锅,倒入适量有,烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼,大火翻炒,一小勺料酒放入。

5、放入干辣椒,倒入1小勺蚝油、1勺生抽,翻炒均匀。

6、放入适量糖和盐,香菜段放入,特别提香,和鱿鱼是很妙的搭配。

7、这道菜上桌的时候,我经常等不到米饭蒸熟,就已经开吃了。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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