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蟹季到,今秋“蟹”逅好味道

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”秋黄蟹肥的好季节,吃蟹成为一种聚众吃饭的绝佳理由,泼醋擂姜,热情高涨。本期搜狐美食的《食间道》栏目,就为大家细数 “蟹”逅的好味道,趁今秋蟹风正劲,赶快去一品甘甜吧。

1、段誉的熟醉蟹

闻其香,品其味,尝其鲜,品亦不繁;食亦不寒;醉亦不醉。品亦不繁:不用蟹八件,食蟹姿态照样优雅,一吮一咬一嚼,壳薄肉嫩,黄满欲出,尽享满腔醉人蟹香。食亦不寒.:秘制醉蟹汁是以陈年黄酒;茅台琼浆,再加大量的姜汁以及调料佐制,怕寒的人也能放心享用美味。醉亦不醉:传统的生醉蟹咸口重,酒香怡人亦醉人。

这就是由北派熟醉蟹创始人段誉,制作出的醉蟹,深受大董先生及美食家董克平,陈晓卿,小宽老师的喜爱。段誉的熟醉蟹以低度的黄酒提之甜味,再用茅台陈酿点睛提香,让蟹闻之虽有酒香,食之却无酒味,肉甜黄鲜,毫无酒气。在北京泰富酒店柏景轩餐厅就可以享受到飘飘欲仙的美味。

泰富酒店柏景轩中餐厅

时间: 11:00-14:00,17:00-22:00

地址:北京市海淀区西土城路1号院1号楼泰富酒店二层(学知桥西南角)

电话:010-53299999-5633

2、黑白胡椒蟹

新加坡菜典型的浓郁风格口味,黑胡椒连同花椒、当归等一起与敲碎蟹壳的肉蟹一同生焗,香惹的黑胡椒酱汁恰如其分地渗入肉中,搭配螃蟹特有的海鲜气息,还有那隐隐微焦辛呛的黑胡椒,香味扑鼻,让人无法放弃,简直就是新加坡的No.1!

星怡会

门店:北京、南京、上海、常州

3、清蒸大闸蟹

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