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低调的勾引:来自小巷深处的那些甜美诱惑

明:本文由搜狐美食特约撰稿人撰写,未经授权禁止转载或商用

文:夕小雅

资深美食撰稿人,摄影师,代表作《北京这么吃》等美食书籍,参与多档美食电视节目拍摄,多家生活类媒体长期特约作者。

女人若是突然哭泣,只要给她一点甜食,她吃后就会恢复平静。

——太宰治《人间失格》

除了糖尿病人,世间少有面对甜品的引诱坚决抵抗并坐怀不乱的人。

且不说女人的那一半甜食胃,男士们在面对甜品时也大多是身体比大脑更诚实。

即便嘴上再怎么说我不是很喜欢吃甜的,真给上桌一些小巧漂亮或是香味扑鼻的甜食,都先是心痒痒然后手痒痒最后忍不住美味进肚一脸满足。

很喜欢的一位作家曾写过这样的话:甜是我们生命中最初最温柔最接近于幸福的记忆。

若以着这样的角度来解读,那么喜欢甜品是对记忆的忠诚。

因着这种忠诚,纵然甜不是我最爱的那一味,却不妨碍我对于甜品迷恋,每每吃到色味俱佳的甜品,都比中了彩票还高兴。

不只是由神经传导从味蕾至大脑的愉悦感,更像是经历了美丽邂逅,无论是萍水相逢的惊艳,还是慕名而来的探寻,都是最走心。

有人说,藏在深闺的美女比常抛头露面的更让人惦记,同理好馆子,开在深巷中里的比开在路边的更诱人前往。

而好的甜品店如同桃花源一隅,安静,惬意。

坐标帝都,分花拂柳穿越滚滚尘世去那几个店里坐上一坐吧,让充满幸福的甜味,溢满舌尖和心尖。

猫西施甜品店

文学作品里,常把女人比作猫,慵懒而傲娇。

然而有女人给自己取名为猫,如猫咪般萌并可爱着,却既不懒也不娇,做起甜品来也是有板有眼。

美食达人潘潘猫的甜品店,开在帝都最潮商圈三里屯一个仿佛迷你798的小院里。

店内主打产品是布丁版的杏仁豆腐和抹茶豆腐,早在小店还没诞生的前两年,就已经在网络上和北京的一些创意市集上卖出了名。

如今有这小店做据点,杏仁和抹茶这两味的吃食被潘潘玩出了新花样。

芝士蛋糕常见,但是杏仁味搭配黑芝麻味的芝士没吃过吧?

抹茶千层这年头非常流行,但是层层分明,甜而不腻,用京都丸久小山园出品的“五十铃”抹茶粉制作的抹茶千层有多好吃,也得来“猫西施”一试才知晓的哦。

还有用切块的杏仁豆腐、糖莲子糖薏米、烘干的杏仁片以及浓浓的杏仁浆而制成的杏仁玉露,香甜顺滑,着实不能错过。

美食也要美器来配,装饮品的马克杯是不是看起来特别有质感?往杯身下面看看,没错,是Le Creuset酷彩。

还有放蛋糕的小王子系列瓷盘,盛甜品的木碗,喝茶用的小茶碗,都是潘潘在满世界旅游时淘来的宝贝,更不要说小店每个角落里那些别致的小摆件。

有种羡慕,叫做“我也想开家这样的店”。

推荐:抹茶千层、杏仁黑芝麻芝士蛋糕、杏仁玉露

地址:三里屯南甲34号院内

微博:@猫西施甜品店

营业时间:周一~周日11:00-21:00

推荐:抹茶千层、杏仁黑芝麻芝士蛋糕、杏仁玉露

地址:三里屯南甲34号院内

微博:@猫西施甜品店

营业时间:周一~周日11:00-21:00

壹勺子糖 Spoonful Of Sugar

在很多人看来,这家店打响了前门文化创意的第一炮。

在它之后,许多有设计感的创意店在帝都正阳门以南的这块地界接连而生。

从吃货的角度来看,这是一家出现在很多榜单里都很适合的店,比如胡同里的咖啡馆,比如前门一带的美味,比如帝都难忘的抹茶味。

而今归类在深巷甜品的推介里,依然很适合。

好的出品,就是从正面看从侧面看,从主观从客观,都是优秀的。

每个来“壹勺子糖”的客人,基本上都初惊艳于旧厂房和旧物件的改造与翻新,后沦陷于甜品。

甜品店,好的食材原料是好出品的命脉,这里用来制作甜品的材料是有多好?举个例子,抹茶粉有用到日本宇治丸久小山园家的浓茶“金轮”。

当然你不懂抹茶也没关系,这么说吧,这里用做甜品的抹茶粉是约4元钱一克,是不是好理解多了?

好食材加上好制作,出品是何种程度不言而喻。

“人生如苦药,需要一勺子糖来治愈。”

店名取自音乐剧《欢乐满人间》中的歌词,如同这里的甜品带给人美好的治愈感一样。

说真的,还有比明朗晴天夕阳西下时,坐在胡同咖啡馆屋顶种满香草的露台上,吃着唇齿留香的乳酪蛋糕更惬意的事吗?

推荐:每一款蛋糕都不错

地址:前门大栅栏铁树斜街59号

电话:010-63083971

营业时间:周一休息,周二~周日9:30-21:30

推荐:每一款蛋糕都不错

地址:前门大栅栏铁树斜街59号

电话:010-63083971

营业时间:周一休息,周二~周日9:30-21:30

元古本店

元古,元本且古朴。

国子监附近的店,都有一些清高文艺的小格调在,尤其走进这个窝在箭厂胡同里的小店,青黑的大门内外,俨然两个世界。

简约却不寡淡,素净而富有禅意,无论环境吃食还是摆在店里售卖的小物件,还不能落下空气中飘扬的NEWAGE音乐。

餐店有长时间保留的几样小点,比如醪糟做的水晶糕,还有每个季度一更新的套餐。

套餐会依照当季的时令与季节特色,设计样式和分量都小而精的点心,每一款点心都以节气命名,并在餐单上标注所用到食材的名称。

比如夏季的套餐是以绿色为主,其中有一款是青瓜为主料的冰激凌,味道很清爽。

而秋季套餐有用到深橘色和黄色来体现金秋的灿烂,创意也更多地以和果子为参考对象,比如名为“白露”的甜品,外形晶莹剔透,与日式的信玄饼很是相似。

饮品的味道都很清淡,连甜酒都不是浓郁的口感,器皿也精致,一如小店给人的整体感觉。

在甜品店大多数都走甜美可爱路线的当下,“元古”无疑如清流一般,雅致而富有意境。

东方美,本该就是这样恬淡而隽永着。

推荐:乌麻豆腐团子、应季套餐

地址:国子监街箭厂胡同34号

电话:010-57287950

营业时间:周一~周日12:30-20:30

推荐:乌麻豆腐团子、应季套餐

地址:国子监街箭厂胡同34号

电话:010-57287950

营业时间:周一~周日12:30-20:30

Ms Mood

女生随时需要用些情绪化的方式去表达内心和自我排解,也要随时自我宠爱。

说到宠爱,甜品恐怕是能用来讨好自己最好的方式,没有之一。

尤其当鲜花和造型如花绽放的甜品一起出现在视野里,那种甜蜜的满足感无以复加。

Ms Mood中文名是随心小姐,早先开在一轻院内的荣禄府小洋楼里。

后来小洋楼被收回做了画廊,甜品店搬出来在距离原址几米远的小房子里重新开张,环境从富丽堂皇变成了简单明朗,而出品的洋气和精致却是与日俱增。

红丝绒蛋糕做成了时下流行的裸蛋糕样式,艳丽中带着几分俏皮。

抹茶气球就是抹茶味的乳酪球,抹茶粉用的是日本抹茶名号伊藤久右卫门出产的“宇治绿”,色泽嫩绿,入口香滑。

鲜花点缀的花环蛋糕,色调粉蓝,用的是三只小兔子从三面托起的白色瓷盘,只卖相便能让一颗粉红少女心爆棚。

内里更是有料,用叉子戳破蛋糕粉嫩的外皮露出里面橙红的蛋糕体,眼前一亮的同时,覆盆子和树莓那酸酸甜甜口感更是讨好了味觉。

有必要提醒大家的是,他家蛋糕用的是重油胚子,口感扎实,质地不比常见的海绵蛋糕或是戚风蛋糕湿润和柔软,偏好细腻口味的也许会吃不惯。

推荐:花环蛋糕、红丝绒蛋糕、抹茶气球

地址:南锣鼓巷菊儿胡同7号一轻研究所院内

电话:010-57016558、18611173520

营业时间:周一~周日11:00-19:00

推荐:花环蛋糕、红丝绒蛋糕、抹茶气球

地址:南锣鼓巷菊儿胡同7号一轻研究所院内

电话:010-57016558、18611173520

营业时间:周一~周日11:00-19:00

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