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寻找季节的印记丨一杯甜酒:初秋最甜美的滋味

初秋,北京迎来了一年之中最美的季节,蓝天、白云、阳光,加上一点点“甜”,是这个季节最美的标签。甜,在众多口味中,是最能给人带来愉悦感和满足感的,而小酌一杯甜型的葡萄酒,微醺之后你会感叹味蕾带来的美妙享受。

停下脚步,静静地感受当季的味道吧,初秋跟甜酒更搭哦!

葡萄酒中的甜酒是一种通过技术手段酿造的类型,而不是酿酒葡萄本身的因素,从传统角度来说,以下几个品种可以酿造甜酒--雷司令、琼瑶浆、莫斯卡托、白诗南、特浓情(Torrontés)。

除了白诗南以外,这些酿酒葡萄品种称为芳香性品种,因为葡萄中含有很高的香型物质-萜类(Terpenes) ,可释放非常甜美的香气。当然,除了上述品种外,酒庄或酿酒厂也不遗余力得在采用其它品种酿造甜酒。

甜酒搭配指南

葡萄酒与美食搭配的关键性法则一定是锦上添花,美食与美酒相互融合搭配,弥补不足,发挥优势。比如:

低酒精的甜白葡萄酒搭配辛辣菜肴

甜白可配较咸的食物

如雷司令这种高酸度的葡萄酒可搭配酸口的酱汁儿

甜白可搭配甜型的酱汁或蜜制品

非巧克力类的甜品也可配甜白

好了,还是给大家推荐一些好喝不贵的甜酒尝尝吧~~~

德国莱茵高产区格拉夫穆勒酒庄雷司令半甜白葡萄酒

Graf Mueller Riesling Kabinett, Rheingau, German

格拉夫穆勒酒庄雷司令半甜白葡萄酒采用100%雷司令酿造,源自雷司令的故乡、德国最古老、最著名的葡萄酒产区-莱茵高(Rheingau)。酒体晶莹剔透,口感清爽,富含柑橘类及白花类香气,伴随矿物质及青苹果的味道。与德国其他产品一样,这款半甜白葡萄酒中规中矩,所有工艺保持了与300年前的传统工艺,适合搭配鸡肉、海鲜、水果沙拉、芝士蛋糕等。

格拉夫穆勒酒庄建于1700年,如今已经超过300年的酿酒历史,秉承传统的家族酿酒技术,庄主Muller早在1989年就取得了德国黑森州当地的酿酒证书,所酿的雷司令近些年连续获奖。

市场价:198元

宁夏温家酒堡风骚甜酒

风骚,看似轻浮的名字背后有着一句动人心弦的诗句:“风土之韵,爱之离骚”。这款葡萄酒的诞生倾注了许多人的心血,贺兰山温家酒堡的温少堡主精选了家族葡萄园中甜美成熟的贵人香葡萄,并悉心酿制成酒,西班牙艺术家Paula Demasiadomar为其创作了中国风的水墨画,层层叠叠的一堆画纸中站起那支骄傲的孔雀。

这款葡萄酒诠释了一款晚收甜酒的丰腴肉感和柔美身段,香气芬芳,散发着蜂蜜、甜柚、菠萝的香气,入口丝滑如奶,甘甜似糖,淡淡杏仁的余味让人意犹未尽。摇晃着杯子,我似乎看见的是贺兰山的阳光雨露闪耀杯中,品到的也尽是来来往往的人情味,这种说不清道不明、粘糊糊湿漉漉的,也许正是一款倾注情感的中国葡萄酒的风骚韵味吧。

市场价:168元

索巴拉蓝布鲁斯科桃红起泡葡萄酒

Cantina di Carpi e Sorbara

意大利人喝Lambrusco是不分场地和时间的,把Lambrusco称为“邻家小妹”一点也不为过,低于10%的酒精度,拥有饱满的浆果香,有点儿小甜美,还略带小狂野。浪漫的玫瑰红色,浅粉色的起泡清新,活泼;红色浆果,红提,桃子,玫瑰花点缀其中,清新之余略带香甜。

Cantina di Carpi e Sorbara酒庄成立于1903年,在老庄主Alfredo Molinari的带领下,酒庄顺利度过了1929年的经济大萧条和两次世界大战。

市场价:120元

梦时刻甜红微起泡酒 Mosketto

原产于意大利皮埃蒙特产区的梦时刻Mosketto采用100%布拉凯多酿造而成,百分之百罐中发酵法,所有气泡均来自天然的发酵过程。皮埃蒙特出产全世界追捧的芳香品种起泡酒。

精致的布拉凯多葡萄品种,让鼻腔里充满了新鲜的水果气息,入口后是细密柔软的气泡和多汁的覆盆子、石榴、玫瑰花瓣香气,再加上丝丝冰爽的触觉,顿时营造出一个让人心旷神怡的“梦时刻”。从西班牙开胃小吃到辛辣的亚洲菜,从法餐甜点到中式月饼,梦时刻几乎可以驾驭一切美食,当然也不能错过单独畅饮。

市场价:99元

陆壹半甜霞多丽葡萄酒

陆壹是2014年6月1日出生于梦沙泉酒庄的一款霞多丽半甜葡萄酒。创始人卢梦溪对葡萄酒有特别的情感,从小耳濡目染,亲眼见证了贺兰山东麓荒芜的戈壁变绿洲的过程,带着“做一款中国酿造的最好喝的甜白葡萄酒”的美好愿景酿造了这款白葡萄酒。

陆壹于卢梦溪来说寓意很多,是儿子的生日,是“卢一”的谐音,也是这款酒的定价。

“葡萄酒是自然的产物,它来自阳光雨露的滋养,来自风土的孕育。携带者天然酵母的葡萄被采摘、酿成酒,再装瓶。每瓶酒里都蕴藏着当年季节和当地风土的味道。当然,这一切也离不开种植者和酿酒师们一年四季辛勤的劳动。因此,说葡萄酒是天人合一的产物也不为过。”

市场价:61元(375ml)

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