火爆的网红餐厅寿司郎,竟然需要排队排到3200桌,济南的线上预约已经排到了一个月以后,好多人线下排队要早上六七点钟去才能排到。
疯狂,确实疯狂。
这种事情往往是——沉浸其中的人觉得特别爽,而旁观者觉得这些人“都疯了”。
到底值不值?真的那么好吃吗?这是很多人首先想到的问题,但事情的本质,根本就不在于此。
网红餐厅的排队,早就超出了吃饭这件事情本身,它本质上是现代消费主义精心设计的一种幻觉,但这种幻觉,其实又是支撑现代人活着的某种“意义”。

一、“稀缺性”是现代商业屡试不爽的圣经
“被设计的消费幻觉”,与之捆绑的往往是“稀缺感”,二者合璧,构成了现代商业的许多成功案例。
消费主义的背后,都是社会心理学,而稀缺效应就是社会心理学中一个著名的话题。
我们看待一个商品,它的价值到底有多大、价值是什么,只看它本身吗?如果只看它本身,一般来说就没什么溢价。
要想有溢价,就必须有稀缺感。
因为稀缺感的背后是“可得性难”,你越是不容易得到一个东西,就越是觉得它金贵。在谈恋爱的时候这种心理就经常发生,到了消费方面,人性还是一样的。
至于味道?估计等你排完那几千桌之后,真没什么特别的感觉了。
在这种情况下,排队长本来是劣势,但此时变成了优势——因为排队长本身就成了商品价值的一部分。
“真的很不容易很不容易才能吃到”,这种心理让消费行为具备了特殊性、难得性。看起来很荒诞:既要吃苦排队,还觉得自己“赚了”。实际上,确实可以理解为“赚了”,因为得到了那种心理满足感。
寿司郎的火爆原因我不清楚,但有很多品牌,其实会刻意营造稀缺感,来满足顾客消费的心理。
饥饿营销、限量版、限量发售……这类消费品都是这样,你必须追逐人家发售的时间、地点,要排队以及计算买到的概率。
如果轻易就能买到,那商业价值就大打折扣。
“大家都在排,一定很好吃,必须尝尝。”这也是背后的一种现实心态。好像你没去尝一下,就错过了极大的美味。
我自己也被这种心态绑架过。之前有一次去尝上海的某爆火餐饮,排了很久的队之后发现,味道真的很一般。
但人们就是信这个邪,还是疯狂排队。
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二、“身份认同”的意义远大于吃饭本身
正如我刚才说的,那个饭真的就那么好吃?未必。
排队的人,他们心理上更多的是想获得一种“被认同感”,以及拥有一种“不被落下的感觉”。
在以前,这种心态往往依赖口碑相传。我上班那时候,还没这么多社交网络,身边同事每天都会议论:某某餐厅最近很火,值得去尝尝。
于是越来越多的人觉得,不去一下就像是错过了当下最时尚的话题,就落伍了——在我们那时候的流行语是“你out了”。
社交媒体时代,这种心态被严重放大了。
什么“必去餐厅”、“必吃”,这种词语天然带有一种压迫性,你要是没去吃,就等于错过了最好的餐厅。
更多的是一种跟随感:别人拍照发社交媒体了,人家去了网红餐厅打卡,我也得去打个卡。
当自己的卡也打完了,这种“身份认同”的仪式才算结束。一定要发社交媒体,很多人点赞,并且有新的人好奇:你也去过啦,好吃吗?
这时候,强烈的满足感一下子让排队几千桌不再是问题。
现代人为什么如此需要这种“身份认同”呢?因为人类骨子里还是一种趋同性很强的动物,趋同意味着安全感、被认可、跟得上大部分人。
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三、现代人的焦虑,在消费主义中得到了满足
手办之类的东西,是什么时候流行起来的?
其实就是在人们、尤其是年轻人焦虑得不行的时候。
越是加班、找不到意义,年轻人就越是想要通过一种“行为仪式感”来证明自己“还活着”。
至于这个目标是什么,已经不重要。
对有些人来说,是疯狂追逐演唱会和明星;对有些人来说,是搜集手办、如数家珍;对有些人来说,是特种兵旅行;甚至排队都成了一种仪式感本身。
这一点也不荒诞。当一个人为了自己追逐的网红餐厅,耗费一个多月的等待时间,亲临现场排队七八个小时,这种“等待之后得到某个结果”的心态,其实反而对现代人的心理是一种舒缓。
现代人的意义和价值定义,早就变了。它不再是具体的某种理想和目标,而是一种“可得感”。
比如,月薪三四千也要办个健身卡,健身真的那么重要吗?其实是为了给自己一种“我正在努力健康活着”的得到感。
消费主义这个词,有时候是贬义。但我更愿意把消费主义和过度消费区分开来。
消费主义,是现代社会的一个组成部分,不可或缺。
但过度消费,是需要避免的。
消费主义的本质,还是寻找自我认同。其实不管是现代人还是古代人,人类活着最终都是想要达到某种自我认同。
在这个物质极大丰富的时代,很多人对于自我认同的实现方式,就是依靠消费主义。倒不是说他们就一定会大手大脚乱花钱,相反,他们很可能还会精打细算。
消费主义,更多的是指用自我认可的消费来达到一种“我实现了”的满足感。跟减肥减了5公斤、最近又升职了,感觉是类似的。
不过最后还是想说,稀缺感的营造、身份认同的需求、焦虑感的缓解,这些都可以被理解,但一味地追逐网红事物,可能会带来一个新的副作用,就是制造新的无穷的焦虑。
这恰恰也是现代消费主义最大的陷阱:你以为自己满足了,但你其实只是陷入了新的焦虑。
各种各样的“网红”事物,其实就是拴在前面的一根胡萝卜。如果生活只剩下了追逐各种网红,他们错失的可能不仅仅是内心真实的自我,更有可能错过整个世界:
当你只盯着网红餐厅,可能意味着你忽视了——楼下那家每天路过的小破店,其实才是最好吃的。