送礼就送金骏眉?那倒不一定,但是咱们应该知道这个红茶顶流的好

过年了,有个朋友知道我爱喝茶,送了我一盒金骏眉,我很感激:他肯定是因为金骏眉贵,所以特意选了送我的!但是我内心小小吐槽了一下:我其实不太爱喝金骏眉,我更喜欢与它同源的烟熏正山小种。不久我去拜访一位师长,发现他家里也有别人送的不同品牌的金骏眉。

金骏眉自从面世之后,确实已经成为红茶顶流,送礼的时候,它也是很有分量的。但是我们更应该跳出对金骏眉“仅仅贵”的表面认知,了解它不仅是稀有物质产品,还兼容了文化消费符号,最关键的,咱们不能多花钱但没买到好的金骏眉,咱要有简单实用的可实践的品鉴能力。

金骏眉为什么贵?还是因为有一些支撑它品质优异的“好”。我们看关于金骏眉明确的行业标准,《GH/T 1118-2015 金骏眉茶》规定:“金骏眉茶特指以福建省武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区(约565平方公里)内的高山茶树单芽为原料,经独特的萎凋、揉捻、发酵、干燥工艺制作而成,具有 “汤色金黄、汤中带甘、甘里透香” 品质特征的红茶”,这意味着产地和原料(单芽)是判定金骏眉是否符合标准的两个最基本前提。

这两个前提其实明确对应出三点:

基因唯一

强调“武夷山桐木村”原产地保护与独特的群体品种。

时序之贵

山场之韵

地理标志产品保护范围内,相对的高山,优越的生态环境,孕育出独特的“高山韵”与纯净底蕴。

除了原料,当然也少不了加工工艺的加持。金骏眉在正山小种传统工艺的基础上,不再烟熏,对“萎凋-揉捻-发酵-干燥”精准把控,最终形成了金骏眉的特质。它的风味美学,重在品鉴。

金骏眉鉴赏三维度

形:干茶“金、黄、黑”三色相间,身骨重实。我特别强调的是,全是金芽或者金色偏多,都不是真正的金骏眉。

香:热杯摇香、汤中寻香、冷杯挂香,体验花香、果香、蜜香的层次。我的认知是,核心香气就是花果蜜,有的人说薯干香,这个不应该是主要香气,可以交织在核心香气中。红薯香、薯干香不是第一等级的香气。

味:品味“醇、厚、甘、活”的汤感,理解“水中含香”与持久回甘的品感。总之一点,香气不能脱离茶汤,茶汤不能没有香气的回味,而且几泡之间香气会略有不同。

归根结底,金骏眉的贵依托于它的优异品质。当它作为礼品时,就有了高昂的社会货币属性。赠送金骏眉,绝非简单的“送一盒茶叶”,而是一次精密的社交语言表达。它以更高的文化格调,标定了对方的身份地位和你在其身上的情感/利益投入。在关键商务洽谈、请托重要事宜或答谢恩情时,它是一张得体而有力的“信任票”。

但是,咱们中国人就怕“但是”。如果被送礼的人有明确的个人喜好时,你要优先考虑这种喜好。比如你送我,送烟熏小种我更喜欢,这是个人口味问题;当然最大的问题是: 你也不送我……

常见的情况是:

喜欢金灿灿的干茶

可以考虑送全金毫的滇红。

喜欢更浓郁直给的花果香

可以考虑送英红九号。

喜欢杏仁香等丰富的层次

可以考虑送高等级的川红。

总之,当我们谈论金骏眉“凭什么贵”时,必须看到它杯中所荡漾的,早已不仅是茶汤,更是复杂精妙的社会关系与人性诉求。这,或许是其作为“红茶顶流”最深不可测,也最耐人寻味的终极密码。

发布于:山西省