培养健康饮食习惯：让孩子从小懂吃、会吃、爱吃健康的食物。

营养餐的“黄金原则”

6点标准，科学配餐的关键

学生营养餐需严格遵循以下6项原则，确保营养全面且均衡：

01食物多样，合理搭配

无单一食物可涵盖所有营养素，需通过多类别食物组合实现营养互补。要求每日食物种类不少于12种，每周不少于25种，涵盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类四大核心类别，具体分类及营养特点如下：

02谷薯为主，全谷当先

主食是能量供给的核心，需保证充足摄入以满足孩子日常需求；同时需替换部分精制谷物（如白米饭、白馒头），加入全谷物和杂豆类（如糙米、燕麦、藜麦）或薯类（如红薯、玉米），提升膳食纤维、维生素与矿物质的摄入，优化营养结构。

03 餐餐有蔬菜，天天吃水果

蔬菜与水果是维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源，需做到“餐餐含蔬菜，每日吃水果”。其中深色蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜）营养价值更高，应占蔬菜总摄入量的一半以上；需注意水果与蔬菜营养构成不同，不可相互替代，需同时足量摄入。

04足量摄入鱼禽肉蛋，保证优质蛋白

蛋白质是体格生长与组织修复的关键“原料”，需确保鱼、禽、肉、蛋、奶及豆制品的充足摄入。优先选择鱼虾类（如鲈鱼、虾）与禽类（如鸡胸肉），其次为瘦畜肉（如瘦猪肉、瘦牛肉），减少肥肉摄入；每周需摄入1次动物肝脏（每次20~25g），以补充维生素A与铁，预防缺铁性贫血与视力问题。

05每日饮奶，多吃豆制品

奶类是钙的优质来源，对青少年骨骼发育至关重要，《中国学龄儿童膳食指南（2022）》明确要求每日摄入不少于300克奶及奶制品（如牛奶、酸奶）；大豆制品（如豆腐、豆浆）富含优质植物蛋白与有益植物化学物，需纳入日常餐食，与奶类形成营养互补。

06足量饮水，少喝饮料

鼓励孩子以白开水为主要饮品，每日饮水量约1200-1500毫升（约6-8杯）；严格控制含糖饮料摄入，避免因额外添加糖导致能量过剩，降低蛀牙、超重等健康风险。

营养餐的“能量密码”

量化标准，精准供给

合格的学生营养餐需依据“能量分配”与“年龄需求”制定，具体标准如下：

三餐能量分配：早餐提供全天能量的25%~30%，午餐提供35%~40%（为一天中能量供给的核心餐次），晚餐提供30%~35%，确保能量供给与孩子作息、活动需求匹配；

三大产能营养素供能比：碳水化合物（主要来自谷薯类）供能比为50%~65%，脂肪（来自动植物油、动物性食物）供能比为20%~30%，蛋白质（来自肉蛋奶、豆制品）供能比为10%~15%，三者比例均衡是营养合理的关键；

不同年级能量推荐量：依据学龄儿童年龄与性别差异，能量需求存在明确区别，可以参考如下推荐：

一顿合格午餐的

餐盘结构

以午餐为例，合格营养餐的餐盘需满足以下比例，直观可参照：

01

主食

占餐盘1/4~1/3：摄入量约“一拳头至一拳半”，优先选择杂粮饭、全麦馒头或蒸红薯等，替代部分精制主食；

02

蔬菜

占餐盘1/2：摄入量约“两只手捧起的量”，需包含多种颜色（如绿色菠菜、红色番茄、紫色甘蓝），确保营养素全面；

03

优质蛋白质

摄入量约“一巴掌心大小及厚度”，可选择清蒸鱼、白灼虾、炖鸡块、豆腐羹或煮鸡蛋等；

04

加餐补充

午餐后或下午课间，可补充1份水果（如苹果、橙子）与1份奶及奶制品（如牛奶、酸奶），进一步完善营养供给。

孩子碗里的每一口饭、

每一道菜，

都关乎着他们的当下成长与未来健康。

一份合格的学生营养餐，

是“科学标准”与“用心搭配”的结合。

家校携手，

才能让孩子在均衡营养中，

健康快乐地长大。