一段段鲜活的味觉记忆

“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”

是清代进士严辰吟用来描述吃火锅的快乐场景

在中国悠久的饮食文化中

四川火锅占据很重要的位置

而蓉城老妈以传承百年的技艺

演绎巴蜀人民特有的美食记忆

民国时期

蓉城老妈创始人周家家祖

根据“尚滋味，好辛香”的饮食习惯

用牛油、辣椒、豆瓣等多种原料熬制火锅底料

摸索和创制了一种

独树一帜的火锅底料熬制技艺

其第三代传承人周正东

创立了家喻户晓的品牌——蓉城老妈火锅

该技艺甄选四十余种优质原材料

经不断的翻炒熬制时间与火候控制相结合

使其相互融合，彼此交织

终成色泽红亮、麻辣鲜香、回味悠长

蓉城老妈火锅底料制作技艺

是凝聚了几代传承人智慧的民间技艺结晶

具有深厚的历史沉积和民间文化价值

并入选为第六批新都区非物质文化遗产项目名录

蓉城老妈火锅底料

每一道工序都恪守传统古法

层层把关 步步精心

传承百年技艺 保留正宗味道

让更多的消费者

通过美食 回味乡愁

蓉城老妈

百年传承，匠心制造，完美味道；

三十余年，不断探索，匠人精神。