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原创 分享“猫耳朵”的做法,记住和面的比例,出锅后香脆可口,超好吃

分享“猫耳朵”的做法,记住和面的比例,出锅后香脆可口,超好吃。

最近好像很流行做猫耳朵,朋友圈里都是晒自己做好的猫耳朵。有的做得很一般,有的确实做得很漂亮。让不少闲在家里没事做的人,看着手痒痒。其实猫耳朵的做法很简单,只要记住和面的比例,你也可以在家做,下面就给大家说一下详细的做法。

第一步,准备食材:面粉200克(分2个100克),食用油30克(分2个15克),红糖20克,白糖20克,纯牛奶45克,清水45克。这是和面的基础比例,大家可以等比例增减。糖的分量可以多点,味道更甜。但是不能少了,再少就没甜味了。没有纯牛奶,可以放奶粉代替。

第二步,取面粉100克+食用油15克+红糖20克+清水45克,揉成面团。另外面粉100克+食用油15克+白糖20克+纯牛奶45克,揉成面团。然后静置一会,让它们稍微醒发半个小时左右,要不然最后口感会比较硬。

第三步,把两个面团,分别擀成薄面皮,其中一个面皮双面都刷成一层清水(不刷清水的话,最后做出来的猫耳朵容易层次分离),然后叠在另外一个面皮上。

接着从一边卷起来,要卷紧实一点,再揉搓一会,揉成一个2厘米左右粗细的面条。然后放进冰箱了冷冻1个小时左右,把面条冻结实一点。

第四步,把冻硬的面条取出来,切成1-2毫米的薄皮,切掉时候,速度要快,否则很容易软化,就切不成薄皮了。如果是准备油炸的话,可以稍微厚点没关系。要是准备用烤箱的话,尽量切薄一点,否则烤出来的会非常硬,口感不好吃。

第五步,油炸或者烘烤。用烤箱的话,把薄皮放入托盘,温度设定150度,糕点模式,上下烘烤,20分钟就可以了。颜色非常漂亮。要是用油炸的话,油温7成热下锅,炸至色泽金黄,就要及时捞出,否则容易糊掉。

好了,关于猫耳朵的做法就介绍完了,其实很简单的。只要记住和面的比例,有兴趣的话自己在家就能做,按照上面的步骤来,新手也能一次做成功,出锅后香脆可口,味道超好吃。喜欢本文,欢迎分享,谢谢!若是你也有其他好用的做法,欢迎留言分享给大家。

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