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原创 炒松花蛋有窍门,很多人少做一步,难怪鸡蛋不滑嫩

炒松花蛋有窍门,很多人少做一步,难怪鸡蛋不滑嫩

鸡蛋在这个时期可是非常好的食材,原因在于它可以囤货,制作方法也是千变万化,什么荷包蛋,煮鸡蛋,茶叶蛋,还可以炒着吃,炒松花蛋,大蒜炒鸡蛋等等,哦,对了还有炖蛋,如果加点咸蛋黄,简直是人间美味啊。今天带来的做法类似松花蛋,不过我给它加了点料,鲜上加鲜。

笋尖松花蛋

【制作原料】:

春笋一棵

鸡蛋 三个

盐 1茶匙

小葱 一把

色拉油 适量

【制作方法】:

1.春笋剥去外壳,用刀削去外皮。将春笋的笋尖切下来,清洗干净。

2.将笋尖切成小份。

3.锅内加入足量水,煮开,加入笋尖焯水,这一步有助于去除笋的特殊的辣味,将笋尖切成末。

4.鸡蛋打入碗内,加入少许水,加入料酒。加入适量水鸡蛋会更加嫩,炒出来的量也会更多一些。

5.将笋尖末加入鸡蛋液中,搅拌均匀。

6.加入香葱末,搅拌均匀。

7.加入盐,搅拌均匀。

8.起油锅,加搅拌好的鸡蛋液,等待慢慢凝固后,一边用筷子划散,也可以用锅铲。

9.加入少许水,煮一会即可。

【一定要看的小提示】:

1.这里鸡蛋中加入少许水鸡蛋会比较嫩。

2.加入葱会让鸡蛋更香。

3.加入笋尖后的鸡蛋口感丰富。

4.想吃嫩的少炒一会,相反老一点的就多炒一会。

这就是【笋尖松花蛋】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!

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