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原创 在家不能出门的日子,清理冰箱存货,只要有菜就绝不出门

土豆烧鸡腿。鸡腿焯水去掉血沫,土豆洗净切块,锅里倒油加热后倒入焯过水的鸡腿,煎至两面金黄后加入生姜大蒜炒香,入味后倒入生抽,糖,适量开水。大火烧开后加入土豆块,小火加适量耗油收汁。出锅前倒入切好的青红椒碎,加盐提味即可出锅装盘!在家不能出门的日子,清理冰箱存货,只要有菜就绝不出门!

平包菜炒油豆腐。平包菜用手撕碎,油豆腐对半切开,大蒜拍成蒜泥,锅里加油放蒜泥炒出香味后倒入平包菜翻炒变软后倒入油豆腐,最后加少许耗油,出锅前加放青红椒碎,少许盐提味即可!

油条水蒸蛋。鸡蛋磕碎到碗里之后加一点盐打散。因为之后要加进去的油条是咸的,所以这里不需要加太多盐了,为了蒸出的蛋更嫩滑没有气孔个人喜欢过下筛。当然只是个人习惯大家没必要加这一步。加温水,注意这里是加温水哈。温水蒸出来的鸡蛋比凉水好吃不少呢,再把油条切成小块放进去让它吸饱鸡蛋液。锅里加足量的水,把碗放在蒸屈上,同时撒上香葱。大火烧开转小火,一般蒸到六到八分钟就可以了!小区封闭管理期间,家里有啥吃啥,都不挑食了!

肉烧笋干。笋干一定要提前泡好,反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味,泡发之后,如果觉得笋干太大了,可以再切小点。因为晒的时候为了缩水,肯定切的比较大片,泡发开了之后就会复原了。把肥肉和瘦肉分开,再准备好生姜和蒜泥。我是选用了肥肉差不多的五花肉,太肥了不行,因为家里还有个小孩子。不喜欢吃肥肉。锅里不加油直接下肥肉,小火慢慢煸炒出油,大家应该都知道烧这种晒干类菜还是比较浪费油的,不过如果油不多也不好处,所以,尽量不要把这肉油装起来,全部用起来。肉油逼出来之后加入瘦肉炒制变色,加糖和生抽再次炒匀。

倒入笋干再次翻炒,这个时候简单的炒制上色就可以了。让笋干吸饱了肉油,这是保证笋干入味,清香的必要步骤,如果没有吸入肉油,笋干淡而无味,丝毫没有口感的。反而柴而无味,难以入口!笋干吸足了油之后,这个时候可以加足量开水,准备焖烧了。记住是加开水,并且是一次性加足量。大火烧开之后,记得转小火,慢慢煮到收汁才好。看汤汁差不多要收了,加一勺蚝油翻炒一下。加盐提味,出锅前撒上香葱段即可。当然如果喜欢吃辣的话,完全可以加一下尖椒,会更加下饭的。不过,这个季节还是建议就这样食用了吧,太热了,太辣了受不了。

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。
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