大家下午好我是康惠助理又来到的每天的一课，，今天我们讲的是维生素B1。维生素B1（Vitamin B1，VB1）又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，具有维持正常糖代谢的作用，维生素B1主要的作用是参与人体正常的代谢对人体的神经系统也有一定作用。
食物中那些含有维生素B1：维生素B1的存在于广泛的食物但是食物之间的含量差异较大葵花籽仁、花生、瘦肉中含量较多，小米、大米等谷类食物含量次之。含维生素B1的土豆。VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类；动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，
以下是维生素B1的作用：
1、有助于消化：维生素B1的重要功能是调节体内糖代谢，也可促进胃肠蠕动，帮助消化，特别是碳水化合物的消化，增强食欲。女性补充维生素B1也可促进新陈代谢，促进消化(女性喝酸奶有助于消化)，还有有美肤的作用。
2、有助于缓解疲劳：维生素B1被称为精神性维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。
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3、有助于神经系统的正常活动：促进神经系统的发育和正常的工作;促进大脑的生长和发育;保证心脏的正常跳动。
4、有助于减轻晕车、晕船症状：运动病又称晕动病，是晕车、晕船、晕机等的总称。
5、帮助宝宝治疗脚气：婴儿脚气病大多发生在2—5月的婴儿。主要是因为乳母缺乏维生素Bl，导致婴儿摄入不足所致。
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维生素B1缺乏的病因：
(一)摄入不足：每天正常成人男性摄入需要量为1.2～1.5mg，女性1.0～1.1mg，与能量需求有关，一般不低于0.5mg/1000千卡。
(二)需求量增加：在生理情况下，如生长发育旺盛期，妊娠哺乳期。强体力劳动与运动者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋白饮食为主者，维生素B1需求量增加。
(三)吸收障碍：慢性腹泻，肠结核，肠伤寒等疾病可致维生素B1吸收障碍。酗酒，慢性营养不良及叶酸缺乏者亦可存在吸收障碍。
(四)分解增加：进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片，牡蛎，虾，咖啡，茶以及其他植物，可氧化维生素，使体内硫胺素水平下降。
(五)排泄增加：在使用利尿剂时，可使维生素B1丧失过多。此外，血液透析，腹膜透析，或腹泻时也可致维生素B1丧失。
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