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豌豆苗如何做才好吃?大厨教你做一道家常做法,好看又好吃

昨天去逛超市的时候发现,有卖这种豌豆苗的,以前都是在饭店用过,在家里还是真的第一次吃,这种豆苗是属于有机豆苗,无土栽培技术,相对来说是比较干净和卫生的,我们在饭店的时候,都是摆放在展台上,要是有客人吃就直接现场割下来,不知道大家在饭店有没有见过,口感比较脆,味道也很不错,今天我就用这种豌豆苗做一道家常菜,既好看又好吃,下面就一起来学习吧。

食材:小米椒,豌豆苗,榨菜,肉末,榨菜我选用的就是在超市里面买的乌江榨菜。

做法:1、净锅加水,先把洗干净的豌豆苗放入锅中,加入一勺食用盐和几滴色拉油。这样煮出来的豌豆苗既有味道,颜色看上去也比较油亮,豆苗不需要在锅中煮的时间太久。烧开之后煮至变色即可捞出。

2、净锅加色拉油,先放入一些姜蒜米,加入肉末,在锅中炒香

3、肉末炒香之后加入小米椒榨菜丁,放入少许食用盐,加入蚝油在锅中煸炒一下。

4、炒出小米椒的辣味,榨菜的酸香味,放入蒸鱼豉油,在锅中搅拌均匀,先漏出备用。

5、把提前煮好的豌豆苗,摆入盘中,摆成一个圆形,像鸟窝的形状。

6、再把提前炒好的榨菜肉酱,放在当中。这样一道肉酱豌豆苗就已经做好了,在吃的时候我们需要用筷子搅拌均匀,这样的口感和味道会更好。

小提示:做这道菜,大家可以把中间的肉沫和榨菜换成自己喜欢吃的食材。豌豆苗尽量选嫩一点的,煮的时候在锅中不要煮得时间太久,如果太久豌豆苗的水分就会煮干,那样吃起来就像草一样难吃,一定要注意好火猴。

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