首页

旅游

这个国家喝酸奶要加蒜蓉辣椒和盐,还用鸡肉做甜点,对中国的看法十分雷人,你猜是哪???

Hello,欢迎来到环球冷知识~

世界那么有趣,当然要看看

这一期我们来说土耳其

这个亚洲最西边的大国

有哪些奇特的冷知识呢

Turkey

['tə:ki]

土耳其

#1伊斯坦布尔不是首都

Fact 1/41

一提到土耳其,很多人首先想到的城市大概是伊斯坦布尔 Istanbul

图片来源:视觉中国

它确实是土耳其最出名的城市,但它并不是首都。

土耳其的首都是安卡拉 Ankara

伊斯坦布尔现在是土耳其最大的城市,也是最大的旅游目的地,同时也是这里历史上最重要的一个城市,因为它就是东罗马帝国的都城——君士坦丁堡 Constantinople

A lot of foreigners who aren’t familiar with the country thinks that Istanbul is the Turkish capital. But that’s actually not the case. It’s the biggest city in Turkey, but the capital is Ankara.

许多不熟悉这个国家的外国人都以为伊斯坦布尔是土耳其的首都。但事实并非如此。它是土耳其最大的城市,但土耳其的首都是安卡拉。

#2咸的酸奶你喝过吗?

Fact 2/41

土耳其的酸奶默认是咸的,加盐。

不光有基本款的咸酸奶,还有加各种料的咸酸奶,比如加蒜蓉、辣椒油、橄榄油的酸辣酸奶,直接就是一道菜。

他们还会用酸奶做汤,比如下面这张图就是一碗加了薄荷的酸辣酸奶汤:

图片来源:simplyrecipes.com

其实他们也吃甜酸奶,常见的吃法是加蜂蜜。

另外, 酸奶在土耳其除了是饮料,还被广泛用来做蘸料,也是烹饪的重要原料。

Yogurt is easily the national food item of Turkey, and thus it has to be on any Turkish food guide worth its salt. Yogurt is served as a dip, a sauce, or even as a drink – it is everywhere and in all forms. You’ll have no problem sampling some if you order any variety of mezze, but the best way to consume it is either in its pure form with a little honey, or as a drink served with salt.

酸奶无疑是土耳其的国民食品,因此它一定会出现在各种土耳其美食指南上。酸奶可以作为蘸料、酱汁甚至饮料,它无处不在,形式多样。你点任何一种mezze来品尝酸奶都没有问题,但是它最好的食用方式是只加点蜂蜜,或加盐饮用。

#3用鸡胸肉做甜点

Fact 3/41

酸奶吃咸的,鸡胸肉却用来做甜点,真是一个神奇的地方。

这道鸡胸肉布丁 chicken breast pudding是一道传统的奥斯曼帝国甜点,是用牛奶、糖和鸡胸肉做的,表面会撒上肉桂。据说深受游客的欢迎。

图片来源:hurriyet.com.tr

You might find chicken in your dessert. The signature Ottoman treat is tavuk göğsü, or chicken breast pudding. It’s a strange blend of boiled chicken, milk, and sugar, dusted with cinnamon. And it’s delicious. Look for it on menus across the country.

你可能会在甜点里发现鸡肉,这道标志性的奥斯曼菜肴就是鸡胸肉布丁。这是一道把煮熟的鸡肉与牛奶和糖混合在一起,并撒上肉桂的奇怪菜肴。这道菜很美味,在土耳其各地的菜单上都能找到它。

#4他们认为中国修长城是因为他们

Fact 4/41

如果你去看土耳其国内的英文教材,可能会看到这样一句话:

Our great ancestors forced the great Chinese to build up the Great Wall.“我们伟大的祖先迫使伟大的中国人修了伟大的墙(长城)。”

他们认为我们修长城是因为他们。

这个槽点大家可以看看金灿荣教授的这段视频:

额,我们来把这里的历史屡清楚。

土耳其人 the Turks是西突厥人的后裔,是西突厥人被唐朝打败后西迁过去和当地人混血而来的。

而中国长城的主体是用来挡匈奴人 the Huns,现在的土耳其认匈奴人做祖先,然而现在的人类学研究其实觉得他们没关系。

你要是说长城是用来防匈牙利,那倒还靠谱一点,因为匈牙利是匈奴人建立的国家。

#5为什么和火鸡同名?

Fact 5/41

你有没有好奇过,为什么土耳其Turkey?为什么和火鸡 turkey是同一个单词?

难道是和中国类似?因为中国产瓷器 china,于是叫了 China。那土耳其难道是因为产火鸡所以才叫 Turkey

但是火鸡在土耳其又不叫火鸡,叫“印度鸡”,所以这条路肯定说不通。

实际上,火鸡这种动物在全球的名字都极其混乱,英语里叫它“土耳其”,土耳其叫它“印度鸡”,印度人又叫它“秘鲁鸡”,中东人叫它“希腊鸡”,希腊人又叫它“法国鸡”,马来西亚叫它“荷兰鸡”,东非的人甚至叫它“巨鸭”

其实吧,上面说的那堆地方全都不是火鸡的原产地,它是北美的物种。

而它之所以叫 turkey是因为:最早是土耳其把火鸡引进了欧洲,然后欧洲就开始叫它“土耳其鸡”,久而久之就干脆简称“土耳其”了。

所以,土耳其这个国家才是最早使用 Turkey这个名字的,和火鸡没关系。

The turkey bird is called hindi in the country of Turkey because they believe it originated in India. The republic of Turkey (look north of Egypt, east of Greece) isn’t exactly a breeding ground for the bird that Americans associate with Thanksgiving. In fact, the turkey is native to North America … so, why do they share the same name? To understand this, we have to get to know another bird: the guinea fowl. This bird bears some resemblance to the American turkey. The guinea fowl is actually native to eastern Africa and was imported to Europe through the Ottoman Empire. Once imported, Europeans came to call the guinea fowl the turkey-cock or turkey-hen, because the bird came from the Turks. When settlers in the New World began to send similar-looking fowl back to Europe, they, out of familiarity, called them turkeys.

火鸡在土耳其被称为hindi(印地),因为土耳其人相信它源自印度。土耳其共和国(位于埃及北部,希腊东部)并不是美国人所想的感恩节火鸡的繁殖地。事实上,火鸡原产于北美……那么,为什么它们有相同的名字呢?为了明白这一点,我们必须了解另一种鸟类:珍珠鸡。这种鸟与美洲火鸡相似。珍珠鸡原产于非洲东部,是由奥斯曼帝国引入欧洲的。珍珠鸡一被进口到欧洲,欧洲人就称它为“turkey-cock”(土耳其公鸡)或“turkey-hen”(土耳其母鸡),因为它是土耳其人引入的。当新大陆的定居者开始把长相相似的家禽送回欧洲时,他们出于熟悉,就称其为turkeys(火鸡)。

#6他们也有12生肖,但是没有龙

Fact 6/41

土耳其和中国一样有十二生肖,而且12种动物基本一样。

只有龙消失了,换成了鳄鱼 crocodile

#7水果好吃又便宜,但是迷恋中国柚子

Fact 7/41

土耳其是个盛产水果的国家,地中海的气候让这里的水果又便宜又好吃。

其中最出名的应该是土耳其的无花果 fig

土耳其的国土有1/5都被无花果树覆盖着。

不过,虽然自己的水果又便宜又好吃,但土耳其近几年却迷上了中国的柚子,火到爆炸:

此外,土耳其也是全球最大的榛子生产国。

Turkey is the largest producer of hazelnuts. Hazelnuts comes from the Corylus tree and they are loaded with nutrients such as magnesium, vitamin e, healthy fats and much more. It’s also a great source of antioxidants.

土耳其是最大的榛子生产国。榛子产自榛树,富含镁、维生素E、健康油脂等营养物质。它也是抗氧化剂的重要来源。

#8著名的土耳其彩瓷,源自中国青花

Fact 8/41

如果要问土耳其有什么纪念品值得买,那一定要说绚丽的彩瓷。

图片来源:视觉中国

这种特产其实源自中国的青花瓷。

古代土耳其特别迷恋青花瓷,但当时青花瓷真的贵,很多人买不起,于是他们试着就自己研制,后来就自我发挥,搞出了别具一格的彩瓷。

#9基本是亚洲国家,但非要自认是欧洲国家

Fact 9/41

土耳其国土的97%在亚洲,只有3%在欧洲,但却一直自认为是欧洲国家,死活不愿意参加亚运会。在欧盟的候选名单里躺了20年也没进去。

说来巧,伊斯坦布尔就坐落来欧亚大陆的交界处,而且也是3%在欧洲,97%在亚洲。

Istanbul may be Europe’s largest city, but half of it actually extends into Asia. Istanbul is the world’s only city spanning two continents. Three percent is in Europe and 97% in Asia. The former imperial city is also home to the Tünel, a short funicular that’s the second-oldest continuously running underground railway after London’s.

伊斯坦布尔也许是欧洲最大的城市,但它一半的地区实际上延伸到了亚洲。伊斯坦布尔是世界上唯一一个横跨两个大洲的城市。它有3%的地区位于欧洲,97%的地区位于亚洲。这座昔日的皇城也是Tünel的所在地,Tünel是一种短的缆索铁道,它是继伦敦地铁之后,连续运行的第二古老的地下铁路。

#10全球最大的购物中心

Fact 10/41

全球最大的购物中心就在伊斯坦布尔,不是那种现代的购物商场,而是伊斯坦布尔的传统大市集,有时候也翻译成“大巴扎” Grand Bazaar

图片来源:视觉中国

它不光是全球最大,也是现存最老的市集,从奥斯曼帝国刚来的时候就有了。

它真的大得离谱,根本逛不完。

It has one of the world’s oldest and biggest malls. Istanbul‘s Grand Bazaar, or Kapalı Çarşı, dates to 1455 and was established shortly after the Ottoman conquest of Constantinople. Over the centuries it has grown into a warren of 61 streets lined by more than 3,000 shops and currently occupies a nearly incomprehensible 333,000 square feet. You’ll never possibly be able to explore it all, but that doesn’t keep people from trying — according to Travel + Leisure, the Grand Bazaar was the world’s #1 attraction in 2014, drawing over 91 million people.

它拥有世界上最古老且最大的购物中心之一。伊斯坦布尔大市集(又称为KapalıCarşı)可追溯至1455年,它是在奥斯曼帝国征服君士坦丁堡后不久建立的。在过去的几个世纪里,它已经发展成一个由61条街道组成的街区,街道两旁有3000多家商店,目前占据着近333,000平方英尺的土地,面积大得令人费解。你永远都不可能走遍这个市集,但这并不能阻止人们去尝试。据《旅游+休闲》杂志报道,伊斯坦布尔大市集是2014年世界头号景点,吸引了逾9100万人。

#11重要的世界艺术之都

Fact 11/41

伊斯坦布尔除了是热门旅游景点,也是艺术界的一个重要中心,因为这里有伊斯坦布尔双年展 Istanbul Biennial

现在已经办到第16届了。

图片来源:Instagram

Istanbul has one of Europe’s most exciting art scenes. The edgy Istanbul Biennial, now in its 16th edition, is a must-see for the international art crowd, and with more than 300,000 visitors in 2013, it ranks among the top contemporary art shows in the world. In 2015 the show will occupy 30 venues on both sides of the Bosphorus.

伊斯坦布尔拥有欧洲最有吸引力的艺术展之一。前卫的伊斯坦布尔双年展如今已经是第16届了,它是全球艺术爱好者必看的展览。2013年伊斯坦布尔双年展吸引了30多万游客,跻身世界顶级当代艺术展之列。2015年该展览占据了博斯普鲁斯海峡两岸的30个场馆。

#12《东方快车》的终点站

Fact 12/41

如果你喜欢读侦探小说,那你应该就知道本格推理小说大师“阿婆”——阿加莎·克里斯蒂 Agatha Christie

如果你知道阿婆,那你肯定就知道她的名作《东方快车谋杀案》Murder on the Orient Express

小说中的这趟东方快车是真实存在的,它的终点站就是伊斯坦布尔。

你现在去伊斯坦布尔还能看那个火车站,只是这趟列车已经不运营了。

Istanbul is the home of the Sirkeci Train Station, which was the last stop on the Orient Express, which ran between Paris and Istanbul from to 1883 to 1977. British mystery author Agatha Christie was one of the famous passengers on this famous train.

伊斯坦布尔是希尔凯吉火车站的所在地,它是东方快车的最后一站,从1883年到1977年,东方快车在巴黎和伊斯坦布尔之间运行。英国推理小说家阿加莎·克里斯蒂是这列著名火车上的著名乘客之一。

#13全球最爱喝茶的国家

Fact 13/41

土耳其人是真的爱喝茶,特别是红茶,每天喝掉2.5亿杯,茶叶消耗量是中国的五倍。

典型的土耳其茶杯

图片来源:图虫创意

Turkey has the highest consumption of tea per capita. Did you know that around 96% of the total population drinks at least 1 cup of tea per day? It’s estimated that Turks consume 3 kilos of tea per person a year. So, if you visit Turkey, then you shouldn’t miss out on a traditional tea experience!

土耳其人均饮茶量全球最高。你知道吗, 96%的土耳其人每天至少喝一杯茶。据估计,土耳其一个人一年消耗3公斤茶叶。所以,如果你去土耳其旅游,那你一定要体验一下传统的土耳其茶!

而且他们也喜欢一边喝茶一边打“麻将”,不是我们的麻将,是土耳其麻将。

#14全民酷爱甜食,爱到癫狂

Fact 14/41

土耳其人超级爱吃甜食,不光发明各种甜食,而且还强行找各种理由吃甜食。

生活中有任何重大活动都要吃甜点,生了孩子要吃甜食,葬礼要吃甜食,甚至还能把茄子一类的蔬菜做成蜜饯。

According to Turkish tradition, all major life events begin with eating sweets. A baby is welcomed at birth with halva, and it is also made again for a funeral. When a woman gives birth, she is given sweet fruit drinks to drink. They even make candied veggies and fruits like eggplants or olives.

按照土耳其的传统,生活中所有重大的活动都要先吃甜点。婴儿出生时,人们会用哈发糕来迎接他的诞生,在葬礼上也会准备这种甜点。女人生产时会喝甜甜的果汁饮料。他们甚至还制作了茄子或橄榄这样的蔬菜和水果蜜饯。

因为甜食的消耗量真的太大了,所以土耳其人的牙不好,发病率98%。

#15著名的土耳其软糖

Fact 15/41

虽然甜食对牙不好,但我们一定要说土耳其的传世名产——土耳其软糖Turkish delight

图片来源:视觉中国

土耳其软糖的种类非常多,在古代就是很受欢迎的出口货。

虽然如今在天猫一类的平台也能网购到,但种类很有限,而且风味比不上去土耳其吃原版的。

英大我超喜欢那种外面裹了干玫瑰花或者开心果的款,就是图中后排的绿色和枚红色那两款。

Turkish Delight, or lokum, is one of the oldest sweets in world history, dating back 500 years. Napoleon and Winston Churchill were particularly fond of the ones with pistachio filling, and Picasso used to consume it daily while painting.

土耳其软糖是世界上最古老的糖果之一,可追溯至500年前。拿破仑和温斯顿·丘吉尔特别喜欢开心果馅的土耳其软糖,毕加索画画的时候每天都要吃土耳其软糖。

#16占领大街小巷的面包圈

Fact 16/41

土耳其最常见的主食是什么?那应该就是遍布大街小巷的土耳其面包圈 simit

这种裹满了芝麻的甜面包圈已经成了土耳其的一张旅游名片,街上一车一车地卖。

图片来源:图虫创意

细心的同学可能已经发现了,上面这张图我们在希腊冷知识里也用过。

没错,这就是个希腊的面包圈。这两个国家互为邻居,都在街上卖这个,而且都说是特色,但其实互相之间没啥区别。

不过反正这东西挺好吃的,特别是新鲜做出来的时候。

Simit, It’s kind of like a slightly harder sesame seed bagel? Gets the job done in a pinch. You’ll see carts full of them, as well as intrepid vendors carrying a board stacked high with them on their heads.

Simit(芝麻圈面包)有点像硬一点的芝麻百吉饼?东西简单,但管饱而且方便。你会看到一车一车的芝麻圈面包,还有头上顶着木板,上面摞着高高的芝麻圈面包的勇敢的小贩。

#17土耳其冰淇淋

Fact 17/41

土耳其甜食里的又一霸主,套路极深的土耳其冰淇淋。

土耳其的冰淇淋师傅是真的皮,会向玩杂技一样把你的冰淇淋翻来覆去调戏。

土耳其冰淇淋之所以能这样玩,是因为它的质地很特殊,堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋,也有人称其为会飞的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。

Turkish ice cream or dondurma. This thicker, stretchier version of ice cream typically includes mastic and salep (a flour made from orchids), and is super interesting. It is more resistant to melting than regular ice cream, and you will usually get a bit of a show from the vendor as well.

土耳其冰淇淋又名dondurma。这种更稠、更有弹性的冰淇淋里往往会有乳香脂和色列普淀粉(一种由兰花制成的面粉),非常有吸引力。它比普通的冰淇淋更不易融化,通常卖主也会向你展示一番。

#18考古大国

Fact 18/41

目前发现的最古老的人类城市就在土耳其,它叫恰塔霍裕克 Çatalhöyük

有迹象表明公元前7世纪就有人类居住于此。

而且,像这样的重大考古遗址在土耳其有非常多,并且还在不断被发掘,每年至少有150场考古挖掘活动正在进行。

The stones found at Göbekli Tepe in Turkey in 1994 mark it as the world’s first temple and one of the most important archaeological sites ever discovered. Carbon dating shows the 45 stones may be as old as 13,000 years old—which makes it the oldest site by an amazing margin, considering Stonehenge was built around 2,000 to 3,000 years ago and the pyramids of Giza 2,500 years ago.

1994年在土耳其哥贝克力石阵发现的石头表明,哥贝克力石阵是世界上第一座庙宇,也是迄今为止发现的最重要的考古遗址之一。据碳定年法(根据测定古物不同形态的碳含量以计算年代)显示,这45块石头可能已有13000年的历史了。鉴于巨石阵是在2000到3000年前建造的,而吉萨金字塔是在2500年前建造的,这使它以惊人的优势成为最古老的遗址。

#19很多传说中的重要地点

Fact 19/41

在土耳其,你不光能找到史前遗迹、近代历史要地,还能探访不少传说中的地方,比如圣经里的古城以弗所 Ephesus

希腊神话里的传奇古城特洛伊 Troy也在土耳其境内。

以弗所的遗迹:塞尔瑟斯图书馆 Library of Celsus

图片来源:Wikipedia

Turkey is packed with cultural heritage. In fact, there are 13 spots in Turkey inscribed on UNESCO’s list of World Heritage Sites, and a whopping 62 on the tentative list. They range from a Mesolithic temple (Göbekli Tepe) to a Biblical city (Ephesus) to a World War One battlefield (Gallipoli), and help make Turkey the sixth most-visited tourist destination in the world.

土耳其有着丰富的文化遗产。事实上,土耳其有13处景点被列入联合国教科文组织世界遗产名录,还有多达62处景点被列入暂定名单。从中石器时代的庙宇(哥贝克力石阵)到圣经中的城市(以弗所),再到一战的战场(加利波利),这一切使土耳其成为世界第六大旅游目的地。

#20传说人物的出生地

Fact 20/41

土耳其是很多古代名人和传说人物的故乡,例如伊索 Aesop荷马 Homer圣保罗 St. Paul迈达斯国王 King Midas、罗马帝国著名的内外科医生兼医学研究员兼哲学家盖伦 Galen,还有史学之父希罗多德 Herodotus

另外,圣诞老人也是土耳其人。

圣母玛利亚的葬身地很可能也在土耳其。

Santa Claus is from Turkey. Saint Nicholas was born far from the North Pole, in Patara. And he’s not the only saint with connections to Turkey — the Virgin Mary’s resting place could be near Ephesus, while Saint Paul was from Tarsus in the south. Other Biblical figures include the Prophet Abraham, born in Şanlıurfa.

圣诞老人来自土耳其。圣尼古拉的出生地帕塔拉离北极远着呢。他不是唯一一个与土耳其有关的圣人,圣母玛利亚的安息之地可能在以弗所附近,而圣保罗来自南部的塔索斯。其他圣经人物,如先知亚伯拉罕,他出生于尚勒乌尔法。

#21诺亚方舟的着陆地

Fact 21/41

根据圣经的记载,大洪水之后诺亚方舟的着陆地就在土耳其,那里是土耳其的最高点——亚拉腊山 Mount Ararat

左边的山峰叫小亚拉腊山,右边的是大亚拉腊山

图片来源:Wikipedia

Noah’s Ark is purported to have landed on Mount Ararat in Eastern Turkey. The mountain is actually a dormant volcano and the highest point in the country at 16,949 feet (5,166 m).

据说诺亚方舟曾在土耳其东部的亚拉腊山着陆。这座山其实是一座休眠火山,也是这个国家的最高点的所在,它高达16,949英尺(5,166米)。

#22方舟上的一道甜点,依然能吃到

Fact 22/41

传说中,他们在诺亚方舟上吃的最后一餐是一种叫阿舒瑞 Asure的甜点,这是一种材料超级丰富的酸甜布丁。

现在的土耳其人依旧会吃这道甜点,我们有时候也把它翻译成“土耳其八宝粥”

图片来源:turkishfoodie.com

The last meal on Noah’s ark, a sweet and sour pudding called “ashure” (Turkish aşure), is still served as a dessert throughout Turkey. It supposedly contained 40 different ingredients, which were the remainders of his supplies.

诺亚方舟上的最后一餐是一种名为“ashure”(土耳其语为aşure)的酸酸甜甜的布丁,目前土耳其人依然用这道菜作为甜点。据说它有40种不同的配料,这些配料是诺亚的剩余物资。

#23引以为傲的茄子料理

Fact 23/41

茄子在土耳其所在的东地中海是很常见的食材,而土耳其的有些名菜就是用茄子做的。

这其中最出名的大概是土耳其烤茄子 Imam Bayildi

图片来源:yemek.com

İmam bayıldı is a Turkish dish made from eggplant cooked with olive oil and filled with onions, garlic, and tomatoes and served at room temperature. It translates as the “imam swooned,” suggesting that the dish was so delicious that the imam, or prayer leader of the mosque, fainted at the sight and taste of it.

烤茄子是一道土耳其菜肴,它是用橄榄油烹制茄子,并加入洋葱、大蒜、西红柿做成的,可在室温下享用。İmam bayıldı翻译过来就是“伊玛目昏倒了”,意思是这道菜太美味了,以至于清真寺的领拜师伊玛目一看到并尝到这道菜就昏倒了。

#24茄子的做法有很多

Fact 24/41

另一个知名的土耳其茄子菜是炖肉配烟熏茄子泥 Hünkar Beğendi,这个原版名字太难记了,还好它有个别称叫“苏丹的喜悦” Sultan’s Delight

苏丹也就是以前奥斯曼帝国皇帝的称谓,所以感觉这道菜也能翻译成“乐皇上”?那前面那道“伊玛目晕了”好像能翻译成“土耳其佛跳墙”。

图片来源:YouTube @Nefis Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi, also known as Sultan’s Delight, this dish consists of tender, slow-cooked beef, served over a smoky eggplant puree. It truly is a dish fit for a sultan.

Hunkar Beğendi也被称为苏丹的喜悦,这道菜是用慢炖的嫩牛肉配上烟熏的茄子泥做成的。这确实是一道配得上苏丹的菜。

#25船型的土耳其披萨

Fact 25/41

土耳其有自己的披萨,这个东西叫皮叠饼pide,很多人也直接叫它土耳其披萨 Turkish pizza

它看起来和意大利披萨很不一样,是做成船型的,把丰富的馅料锁在里面。

图片来源:gastrosenses.com

土耳其披萨有大有小,大的会被横切成好几段来吃。

Pide, more fondly known as Turkish pizza, this was the first thing I ate upon arrival to Turkey. It’s made with slightly thick and hearty bread, and topped with spiced minced meat, veggies, and/or cheese. Sometimes it’s served like an actual pizza, and other times it’s wrapped, almost like a tamale. Either way, it’s delicious and it’s cheap! It can be found at most restaurants, although I found it to be freshest at the specialty bakeries.

Pide是我到达土耳其后吃到的第一种食物,人们亲切地称之为土耳其披萨。它是用稍微厚一点的美味面包做成的,上面撒着五香肉末、蔬菜和/或奶酪。有时它像普通的披萨一样被端上餐桌,有时它被裹起来,就像玉米粉蒸肉一样。不管怎样,它既美味又便宜!大多数餐馆都有这种披萨,但我觉得特色面包店里的最新鲜。

#26土耳其也有馄饨

Fact 26/41

土耳其馄饨 manti的皮是用意大利面做的。因为面里有黄油和鸡蛋,所以比我们的馄饨厚实有嚼劲。

他们的馅料和我们差不多,主要是蔬菜和肉。但土耳其馄饨的吃法很不一样,是淋上原味的酸奶和调料。这好像更适合翻译成“土耳其抄手”?

图片来源:foodnetwork.com

Manti, or, as the waitress at Ficcin called it, Turkish ravioli. Ravioli, dumplings, whatever you want to translate it as – this stuff is delish! It’s a pasta dish stuffed with either veggies or meat (I had both a potato and beef version), and topped with yogurt and spices.

Manti又被菲钦餐馆的女服务员称为土耳其馄饨。无论你想把它翻译成馄饨还是饺子,它都很美味!这是一种意大利面食,里面要么是蔬菜要么是肉(我吃的是土豆和牛肉馅的),上面还淋着酸奶和香料。

#27豪华版的炒蛋

Fact 27/41

土耳其炒蛋 menemen是一种很豪华的炒蛋,里面要放很多蔬菜、肉类、调料。

与其说是炒蛋,他们更像是把鸡蛋当成印度咖喱来做,这些鸡蛋不是完全凝固的,吃法也经常和印度咖喱一样,是用面包抹着吃。

图片来源:yemek.com

Menemen A.k.a. super fancy scrambled eggs. It includes just-barely-set eggs, tomatoes, peppers, spices, and sometimes meat and/or onions. It’s meant to be quite runny, like the Turkish version of shaksouka, and you eat it for breakfast with bread to sop up the delicious liquid.

Menemen又被称为超级美味的炒蛋。它是用刚刚凝固的鸡蛋、西红柿、辣椒、香料,有时还有肉和/或洋葱做成的。它应该是液状的,就像土耳其版的沙克苏卡,你可以把它和面包作为早餐,吸食这种美味的食品。

#28眼花缭乱的土耳其开胃菜

Fact 28/41

土耳其和西班牙一样,把开胃菜当做饮食中的重要部分,各种各样的菜肴被做成小份,让你一眼看不过来。

这种吃法在西班牙叫 tapas,在土耳其和中东就叫 mezze

图片来源:luxecityguides.com

Mezze is not a single item; rather, it’s a collection of small plates of different foods. Hot, cold, meats, veggies – you name it, it’s served as mezze! It’s essentially the appetizer course, and, depending on the restaurant, is offered on a large tray where you can select each plate that looks appetizing. It’s an excellent way to sample a variety of dishes such as spreads, stuffed grape leaves, and so much more.

Mezze不是一种食物,而是不同食物的拼盘。热的、冷的、肉类、蔬菜,你能想到的,都可以作为mezze!它本质上是一道开胃菜,在不同的餐馆里,你可以选择每一种看起来很开胃的食品并放在一个大托盘上。这是品尝各种菜肴的好方法,比如酱汁、酿葡萄叶等等。

#29郁金香是土耳其人普及的,不是荷兰

Fact 29/41

说起郁金香,现在全世界都会想到荷兰,但其实是土耳其的前身(奥斯曼帝国)最早推广了郁金香并把它普及到欧洲。

咖啡和樱桃也是由奥斯曼帝国推广到欧洲的。

Turkey gifted tulips to the world (you’re welcome, Netherlands). It’s uncertain where the first tulips were grown, but what is known is that the Ottomans popularized the flower and facilitated their introduction to Europe. Other commodities for which Europe owes a debt of gratitude to Turkey are coffee and cherries. About one-quarter of the roses grown in the world come from Turkey.

土耳其为世界带来了郁金香(荷兰,不用谢)。目前尚不清楚郁金香最早是在哪里种植的,但我们知道,是奥斯曼人推广了这种花,并将其引入欧洲。欧洲人还应感激土耳其人帮忙引入的商品还有咖啡和樱桃。世界上大约四分之一的玫瑰来自土耳其。

#30几乎全民穆斯林,却有很多基督教圣地

Fact 30/41

土耳其人几乎全是穆斯林,但国内却有很多基督教体系的圣地,每年都有成千上万的基督徒去土耳其朝圣。

这些圣地中就包括伊斯坦布尔的一大地标——圣索菲亚大教堂 Hagia Sofia

只不过,圣索菲亚大教堂现在已经不是基督教的教堂了,当年奥斯曼帝国把它变成了清真寺,而它现在则是一座博物馆。

图片来源:Wikipedia

It’s home to some of the most important sites in Christendom. Turkey’s population may be 99% Muslim, but these lands draw tens of thousands of Christian pilgrims each year. The Ecumenical Patriarch, spiritual leader of the world’s 300 million Orthodox, lives in Istanbul, a vestige of the Byzantine Empire. The grotto dug by the Apostle Peter in Antioch was the first Christian house of worship, while a 1st-century patriarchal church is said to have been located underground in today’s unprepossessing Istanbul district of Fındıklı. The Hagia Sofia, or Church of the Holy Wisdom, cathedral in Istanbul was the largest cathedral in the world for nearly a thousand years. Following the Ottoman conquest of Constantinople in 1453, it was turned into a mosque, and it has been a museum since 1935.

它是基督教世界最重要的部分遗址的所在地。虽然几乎99%的土耳其人都是穆斯林,但这些地区每年吸引着成千上万的基督教朝圣者。全球3亿东正教徒的精神领袖东正教普世牧首居住在拜占庭帝国的遗址伊斯坦布尔。使徒彼得在安提俄克挖的石窟是第一个基督教礼拜堂,而1世纪建成的主教教堂据说位于如今伊斯坦布尔不太吸引人的芬德克勒地区的地下。伊斯坦布尔的圣索菲亚大教堂(或圣智大教堂)在近千年间曾是世界上最大的教堂。1453年奥斯曼帝国占领君士坦丁堡之后,这里变成了一座清真寺,而1935年之后这里就成了博物馆。

#31并不是伊斯兰教国家

Fact 31/41

这一点很神奇,土耳其的伊斯兰教人口虽然庞大,但它并没有把伊斯兰教作为国教,它从1927年开始就是一个世俗国家 secular nation

虽然它的国旗上印着代表伊斯兰教的星月。

土耳其现在是伊斯兰世界里最世俗的几个国家之一,这要感谢现代土耳其的“国父”穆斯塔法·凯末尔 Mustafa Kemal

他当年取消禁酒、摒弃伊斯兰历法、改用罗马字母,通过一系列改革把现代的土耳其变成了一个世俗国家。

Mustafa Kemal Ataturk is the father of the modern Turkish nation. When he rose to power in 1921, he lifted the ban on alcohol, adopted the Gregorian calendar instead of the Islamic, made Sunday a day of rest instead of Friday, changed the Turkish alphabet from Arabic letters to Roman, and mandated that the call to prayer be in Turkish rather than Arabic. He even banned the iconic red Turkish fez hat.

穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克是现代土耳其民族之父。他于1921年掌权后,取消了禁酒令,采用了公历制而不是伊斯兰历法,他还把休息日定为周日而不是周五,把土耳其字母从阿拉伯字母改为罗马字母,还强制要求人们用土耳其语祷告,而不是阿拉伯语。他甚至还禁止了标志性的土耳其红圆帽。

不过,虽然不以伊斯兰教为国教,但伊斯兰教元素无处不在。

著名的土耳其转舞就是当地一种特殊的伊斯兰教祈祷仪式。一群身着大白裙的大叔小伙会在音乐中旋转很长时间,十几、二十分钟那种:

这种舞蹈起源于土耳其中部的科尼亚 Konya,旋转的时候右手手心朝天,左手手心向地,右手指向天际表接受真主的指示,左手指向地表示将真主的旨意传达到人世。

#32全球最活跃的Facebook用户

Fact 32/41

土耳其的世俗还体现在人们的上网活动上,他们的Facebook用户数在全球排名第3,而且是Facebook上最活跃的用户。

Turkey has the third highest number of Facebook users in the world, with 14 million users, after the U.S. and U.K. 97% of the population uses Facebook, and the Turks are known as the most active users.

土耳其拥有的脸书用户数量在全球排名第三,土耳其有1400万脸书用户,仅次于美国和英国。97%的土耳其人使用脸书,而且土耳其人被认为是最活跃的脸书用户。

#33画风激烈的橄榄油摔跤

Fact 33/41

土耳其的国民运动相当“刺激”,是橄榄油摔跤。

你能看到两个壮汉全身涂满橄榄油、穿上特质的皮裤,在众目睽睽下相互抱摔。

Oil wrestling is the national sport. The spectacle of two bulky men stripped to the waist, doused with olive oil, and grappling under the hot Thracian sun is a 654-year-old sporting tradition and sight to behold. Camel wrestling tournaments, held throughout the Aegean region in the winter, and bull wrestling near the Black Sea, are also popular.

橄榄油摔跤是土耳其的国民运动。两名高大的男子脱掉上衣,身上涂上橄榄油,在色雷斯炙热的阳光下扭打的壮观场面很值得一看,这是一项有着654年历史的传统体育运动。冬天在爱琴海地区举办的骆驼摔跤比赛和黑海附近的公牛摔跤比赛也很受欢迎。

#34中东的好莱坞

Fact 34/41

土耳其的电影产业很发达,不光国内自己人喜欢看,而且还向中东进行输出。

他们在中东的影响力就相当于好莱坞在全球的地位。

Turkey is one of the few countries where domestic films rake in more at the box office than Hollywood’s offerings, and its movies and television series are a major soft-power export in the Middle East.

土耳其是少数几个国内电影票房收入超过好莱坞电影票房的国家之一,土耳其的电影和电视剧是中东主要的软实力输出品。

由于演艺事业和网络活动都很发达,土耳其的网红经济也比较成熟。

你在Instagram上能找到不少土耳其博主。

图片来源:Instagram @Meriç Küçük

#35生物多样性非常好

Fact 35/41

土耳其的动植物种类都很多,生物多样性在全球排在前列。

赏花、观鸟都是不错的娱乐活动。

另外,伊斯坦布尔的猫挺多的。

And Turkey’s 10,000 plant and 80,000 animal species help rank the country among the world’s 35 biodiversity hotspots. Twitchers can visit more than a half-dozen bird sanctuaries for sightings of some of the country’s 475 aves, or 5% of the global variety. It’s a great place for flower lovers, too.

土耳其有1万种植物和8万种动物,这使它跻身世界35个生物多样性热门地区之列。喜欢观赏鸟类的人可以参观超过6个鸟类保护区,观赏到该国475种鸟类中的一部分,该国的鸟类品种占全球鸟类品种的5%。这里还是个赏花的好地方。

#36土耳其语入门很容易

Fact 36/41

由于凯末尔当初对土耳其语进行了改革,所以土耳其语的门槛要比旁边的中东国家低得多。用的字母基本和英语一样,很容易就能拼读出来。

现在先来学几个吧:“嗨”是 Merhaba,“谢谢”是 Teşekkürler,“抱歉”是 üzgünüm,“厕所”是 tuvalet

其中的 ü和中文拼音的 ü一样发音,ş则相当于英语里的 sh

Turkish is pretty easy to pick up, following a language reform in the 1920s that simplified the vocabulary and moved from the Arabic to the Latin alphabet. Come and give it a shot!

土耳其语很容易学会,20世纪20年代土耳其语言改革简化了词汇,从阿拉伯字母转变为拉丁字母。来试试吧!

#37人口非常年轻

Fact 37/41

土耳其的人口结构非常年轻,超过一半不到30岁。

所以土耳其今后的发展潜力是不小的。

It’s a young population in average where 23,4% is under the age of 14, and more than half of the total population is under 30. Only 8.5% of the population is older than 65.

这是一个年轻化的国家,平均23%的人口未满14周岁,超过一半的人不到30岁。只有8.5%的人年龄在65岁以上。

#38奇异的特色纪念品

Fact 38/41

在土耳其,你可能会经常看到一种蓝色眼睛一样的饰品,这是当地一种很出名的护身符——邪眼护身符 evil eye amulet

图片来源:Wikipedia

这种护身符已经有了几千年的历史,在东地中海一代的很多地方都影响很大。

The evil eye amulet is the most bought turkish souveni. In Turkish, it’s known as nazar boncuğu, and it’s meant to protect against the evil eye and other harmful spirits. This symbol is also found in many other countries where the Ottoman Empire was present. The tradition of making this type of glass art with the evil eye nazar is said to go back at least 3000 years.

邪眼护身符是人们买的最多的土耳其纪念品。在土耳其,它被称为nazar boncuğu,它是为了保护人们免受邪眼和其他有害幽灵的侵害。在奥斯曼帝国存在过的许多其他国家里也发现了这种符号。制作这种带有邪眼的玻璃艺术品的传统据说可追溯至3000多年前。

#39土耳其宝宝比较咸

Fact 39/41

还记得撒盐哥吗?他就是土耳其的。

土耳其真是和盐分不开,不光喝酸奶加盐,新生儿出生后也要像腌火腿一样滚盐,据说这是一种护身仪式。

One way of protecting a newborn baby in Turkey is by “salting,” which is a custom where the baby’s body is rubbed all over with salt in the belief that will give the child strength to resist harmful influences.

在土耳其,保护新生儿的一种方式是“盐浴”,这是土耳其的一种习俗,也就是在婴儿全身涂满盐,人们相信这样可以赋予孩子抵制有害影响的力量。

#40男女平权的历史很久远

Fact 40/41

早在1000多年前,土耳其就有了男女平权的意识。现代土耳其的女性投票权也来得比较早,比欧美大部分地方早得多。

Turkey has had equality for women going back a millennium to the Hittite civilization, and it gave women the right to vote before most European countries and the United States (1930 for local elections, 1934 for national elections).

土耳其女性享有平等权利的历史可追溯至一千年前的赫梯文明,在赋予女性投票权方面,土耳其比多数欧洲国家和美国都要早(1930年可以参与地方选举投票,1934年可以参与全国选举投票)。

#41大部分土耳其人本来没有姓氏

Fact 41/41

土耳其和日本一样,大部分人本来是没有姓氏的。

而且他们的姓氏来得比日本还晚,是在1934年,也就是现代土耳其建国好多年后才颁布法律让全民使用姓氏。

Most Turks did not have surnames until a law was passed requiring it in 1934. The most common last names in Turkey are Yılmaz (never gives up, undaunted), Kaya (rock), Demir (iron), Şahin (falcon or hawk), and Çelik (steel).

1934年土耳其通过了使用姓氏的法律,而在此之前,大多数土耳其人都没有姓氏。土耳其最常见的姓氏有伊尔马兹(Yılmaz,意为永不放弃的,勇敢的)、卡娅(Kaya,意为岩石)、德米尔(Demir,意为铁)、萨现(Şahin,意为猎鹰或鹰)和瑟里克(Çelik,意为钢)。

~~~

END

OK,这就是本期的环球冷知识~

想看其他国家的冷知识吗?

返回公众号首页,回复【环球冷知识】

编辑:梅园西墙的王半仙

外语精品课程

英日韩、多语种、考研留学......

沪江网校优质课程 免费领取

↑长按识别免费领取↑

想不想提升外语水平

就看你自己的了

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

网站地图

用户反馈 合作

Copyright © 2019 Sohu All Rights Reserved

搜狐公司 版权所有