首页

美食

自从学会这菜,我再没下过馆子了

我家楼下餐馆有一道干锅鸡翅,那味道,勾着我每周五总要去吃上一次解嘴馋。

不过最近让我找到了这个方子,我为这菜下馆子的次数直线下降。

>> Photo by RENNNN

干锅鸡翅,听上去唬人,做法却简单到不行,炒制好的调料放入煎至金黄的鸡翅中,再扔点喜欢的蔬菜一炒,家常却又十分有面。味道完全不输餐馆鸡翅皮糯肉嫩、较其他部位入味;大小适中,啃起来也方便,聚餐也能hold住全场。

同样的做法翅根、鸡腿都适用,每款都能让你舔指。

>> Photo by 粘粘呀

干锅鸡翅

by 筱乔Joanna

点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便

·· ··

鸡翅500g 香菇10颗

土豆中等大小1个

老干妈油辣椒 1勺

葱 姜 蒜 盐

麻椒 适量白糖 1勺

·· 做 法··

1 |葱、姜、蒜切末。

厨房叨叨叨:图中是一半的量,另一半用作腌料。

2 |鸡翅泡在清水中至少1小时,去除血水。洗净后用刀在鸡肉上轻划几刀,用少量料酒、盐和葱姜蒜末腌制至少半小时。

3 | 干香菇泡发切片,土豆切成薄片。

厨房叨叨叨:新鲜的香菇味道会更加浓郁。土豆片的厚度在0.5mm是比较适合的,可以和香菇片同时煎熟,省事儿。

4 | 平底不粘锅中火预热30秒后,放入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄。

5 | 盛出鸡翅,用锅中残留的鸡油煎土豆片和香菇片,煎至土豆片略显透明、香菇片略微失水卷曲后盛出备用。

6 | 用锅中剩余的底油,放入一勺老干妈,中火炒出红油,随后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末,一起煸炒出香味。

7 | 放入鸡翅继续煸炒,随后放入一勺白糖炒匀。

8 | 放入事先煎好的土豆片和香菇片,加入一点盐,不停煸炒以防糊锅。

9 | 最后撒上剩余的葱末和一小撮白芝麻,上桌。

我是爱土豆和香菇的,不喜欢的话可以换成洋葱、藕片、金针菇...

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。

如果这菜没能满足你

⬇️点击⬇️

好吃的美食不嫌多:

留言告诉我

你的冰箱都有什么肉?

你“在看”吗?

网站地图

用户反馈 合作

Copyright © 2019 Sohu All Rights Reserved

搜狐公司 版权所有