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注意!这些食物不能用微波炉加热

微波炉凭借其方便快捷,已经成为当前不可缺少的"懒人家电"。不过,在使用过程中应当注意,一些食物并不适合放进微波炉中加热,因为稍有大意,就有可能引发烫伤、爆炸等问题。今天,新京报记者就和您聊聊关于微波炉的 “禁忌”。

微波炉加热的主要是水

关于微波炉的加热原理,美国食品技术协会高级会员、食品安全专家云无心对新京报记者表示,微波炉主要加热的是水。

微波炉发出的电磁波相当于一种旋转的电场,电磁波每秒钟要转二十几亿圈,水分子们以这样的速度跟着转,类似摩擦生热,温度在短时间内就急剧升高。不仅是水,其他极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其他极性分子,所以在微波作用下可以被迅速加热。

微波炉加热鸡蛋可致爆炸

日常的水煮鸡蛋,是从外到里加热,内外压强平衡,而如果将鸡蛋放入微波炉,则是内外同时加热,内部会积累大量热量,里面的水分也会瞬间变成高温高压的水蒸气无法散去,到达临界点时,就可能会爆炸。

即使鸡蛋没在微波炉爆炸,拿出来或者吃的瞬间,也可能发生炸裂。因此,不要轻易尝试“微波炉+鸡蛋”组合,后果很严重。

加热高脂肪水分少的食物易焦煳

高脂肪水分少的食物不适合放在微波炉中,比如奶酪、坚果、五花肉等。因为这些食物水分少,微波加热后,温度上升得特别快,很容易焦煳或炸开。还有鱼干、肉干等水分少的肉干也要注意,微波加热时非常容易煳。

加热金属、塑料容器可释放有毒物质

微波炉的工作原理是利用电磁波发出能量加热食物,金属器皿由于材质属性会阻止能量传导,导致无法加热金属器皿中的食物。此外,没有安全标识的塑料容器不耐高温,加热很容易变形,还可能释放出有毒物质。因此,尽量不要将没有安全标识的塑料制品的容器放入微波炉加热。

长时间加热水可致烫伤

虽然微波炉加热食物主要是加热食物中的水,但如果单纯用微波炉加热水,则可能造成危险,因为水的温度在不断升高,但水不会流动、不会沸腾。此时,一旦打开微波炉去拿水,可能因为震动,造成烫伤。

加热纸质盒子可导致着火

很多人喜欢直接将纸质盒子包装的食物放进微波炉加热,这也是不安全的。纸质盒子没有水分,在微波炉内很有可能因过热而着火。所以在平时加热食物的时候应将食物放进陶瓷、玻璃等安全的容器内。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 李立军

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