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原创 泡木耳时,直接泡是大错特错!多加这2味,木耳发得又快又干净

哈喽大家好,这里是简食记!说起木耳,相信大家并不陌生,它是我们生活中最常见的一种食材,无论是营养还是口感都是非常高的,可炒,可煮,可做汤……其营养价值非常丰富,具有美容养颜,强身健体等功效!我国的木耳主要分布在东北,即可野生又可人工培育……

我们常见的都是晒干以后的干木耳,是需要泡发的,这问题就来了,应该怎样泡?怎样做才会营养不流失?怎样做又快又干净?这就需要一丢丢的小技巧的,今儿小简就跟您好好唠唠木耳那点事,一起了解一下吧!

好食材才能做出好味道,小简先教您怎样挑选到优质的木耳,知识点哦!

1:从感官上要选择耳朵大的,厚的,这种木耳泡发好后口感很棒。

2:颜色,真正的木耳正面是黑褐色,背面是灰白色,如被硫磺熏过的木耳则两面都是黑褐色。

3:味道,好的木耳有一股淡淡的清香味,无硫磺熏过的味道。

4:无杂质,优质的木耳一个是一个,是没有杂质的,在购买时要注意!

木耳泡发一定不要用热水,更不要煮,这样只会适得其反,大大的减少了其营养价值!冷水泡发的时间较长,一般需要3-4小时,但是泡发体积最大,一般在原体积的4倍左右。

秋冬季节可以用温水,能大大减少泡发时间,但是泡发体积会变小,一般在3倍左右。最重要一点,不管是用热水还是冷水,泡的时间一定不要太长,这可是关乎健康的问题,得重视!

木耳在浸泡时,最忌讳的就是直接加水!那该怎样做才对呢?别急,小简有妙招。

1:小苏打+温水,这样能加快浸泡时间,而且还能去掉木耳上面的脏东西,大约十几分钟就能完全泡好,在清洗两遍就很干净了!

2:温水+食盐,取一个保温盒,将木耳放入里面,倒入的温水,放入木耳,再加入一勺盐,盖紧盖子摇晃均匀,大约十几分钟就能泡好。

3:白糖+小苏打+温水,白糖和小苏打结合,能快速的洗掉木耳上面吸附的杂质,使泡好的木耳更干净,用温水更快。

4:我们在做的时候,是用白醋+小苏打+温水,不但能加快浸泡的时间,又能泡的更干净,这也是饭店常用的方法……

泡发好的木耳一时吃不完,该如何保存?

一般来说,干木耳是不需要放冰箱里的,但是泡开了的木耳,则要装进保鲜袋放冰箱,这样会抑制细菌的繁衍。放冰箱贮存时间要不要太长,最好是不要超过48小时,您一定要记住喽。如果木耳泡的实在太多,真的吃不完怎么办?那就二次晒干,将其摊晾在阴凉通风处,晒干即可。

最后总结:泡木耳时,直接泡是大错特错!多加白醋和小苏打这2味,就能让木耳发的又快又干净,一定要多加这1步,很关键很重要哦,您get到了吗?再就是浸泡的时间,一定不要太长,您一定要记住喽!

我是简小厨,今儿的文章就分享到这,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您……

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