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有人说,牛奶加热后没营养?假的!

先来说说牛奶能不能加热?

当然能!

关于牛奶的加热方式,之前也有讲过,煮沸加热,10分钟左右刚好。

加热牛奶是因为有些人的肠胃相对比较脆弱,不能直接饮用冰凉的东西,所以需要温热后再喝。

也有人在天气转凉时习惯先把牛奶加热再喝,用它来温暖全身。

但不管是什么原因,你只要知道,牛奶是真的可以来加热的就好了!

在加热到煮沸的这段时间里,牛奶的营养肯定会有所流失,主要在维生素方面,不过这点也跟煮沸的时间长短有关。如果煮的太久,不仅维生素会流失,连牛奶中的钙也会出现短暂的沉淀,而且蛋白质、钙、脂肪等还会合体在锅上形在一层白色的“奶垢”,造成额外的营养丢失。

如果把时间控制在10分钟之内,那么牛奶中的维生素B1和B6能保留90%,维生系B12也会保留80%,所以如果想要加热牛奶,一定要注意好时间,不要煮过久哦!

但大家煮牛奶的时候,想必也不会一直盯着手机看时间,所以要怎么确认呢?

看起泡!

煮牛奶的时候不要离开,一定要边加热边搅拌,看到小泡微起,立刻关火,这样的“轻煮沸”状态,就是煮牛奶的最佳时间啦!

另外还要提醒一句,塑料袋装的牛奶如果想加热的话,一定要先倒出来,不要直接拿着塑料袋去煮,开水烫也不行哦!袋子的受热程度有限,过热的水温会破坏牛奶的营养,所以要么水温低一点,要么直接倒出来!

至于盒装牛奶,可以选择用开水烫,因为一般来讲,盒装牛奶的内包装会有一层可接触食物的PE膜,它的熔点在120摄氏度以上,加热不会破坏到内里的牛奶,可以放心饮用。

所以呢,牛奶加热是没问题的,看包装,看时间,注意这两点,营养跑不掉!

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