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B站9.2分神作归来,《人生一串》第二季:用最狂野的镜头,记录最真实的人间百态

江湖路远,

有缘又见。

生活滋味

Life

吃烧烤,

必须在外面,

屋都不能进,

桌子必须是这样的,

椅子必须是塑料的,

都很开心。

青春献给小酒桌,

醉生梦死就是喝。

我不喜欢钱,

我是真喜欢串

……

这样狂妄中带点吹牛皮意味的对话,只有在中国人的夏日烧烤桌上才能听到。

而这样的对话在荧幕上听到,不用说,肯定是《人生一串》回归了!

去年《人生一串》播出的之后,全国各地的奇葩烧烤震惊了网友。

但大家在叫喊着烤眼珠子太吓人、烤蚕蛹难以下口的同时,还没忘感慨“这才是中国人的深夜食堂”。

烤眼珠子,

一口爆浆的爽感,

能享受到的都是勇者。

烤蚕蛹,

烤毛毛虫,

先别说好不好吃,

先问问你敢不敢吃。

《人生一串》第一季,这档只有中国人才能懂的深夜美食纪录片,去年以豆瓣站9.0分的超高成绩谢幕,完败被封神的《舌尖上的中国2》。在一众美食纪录片中脱颖而出,收获了一大波狂热的追随者。

观众虽然嘴上说着害怕,但身体却是很诚实,《人生一串》播出之后的一年中,节目中出现的烧烤店全都有了大变化。

“节目没播出之前,羊腰的价格是40,现在是78,每斤,不是公斤。”来吃的人太多,为了能保证品质,虽然老板提高了价格但依然供不应求。

转摊多年的龙哥终于停止了漂泊生活,有了自己的店面,开始扎根一方,继续自己做最好的烧烤的初心。

烧烤店有了变化,他们的身份也有了变化。

上一季扯着嗓子夸自家产品的烧烤店主,这次已经成了节目的代言人。

身为过来人,他们给第二季店主们起了榜样作用,以亲身经历告诉他们即便有了名气,也要坚守初心,不能砸了《人生一串》这个招牌,做出来烧烤得对得起这4个字。

在众网友千呼万唤中缓缓赶到的《人生一串2》,没有辜负这个四字招牌。

狂野随性的镜头,稳中带皮的文案,馋到你流口水的美食,再一次把这个夏天躁出了新高度。

河南洛阳马坡村,

二旦烧烤大排档的烤鲶鱼,

是让一桌人围坐在一起的原因。

鲶鱼烤到冒油时,

均匀的刷上二旦的秘制酱料,

铺上葱丝,撒上酱料,

端上桌不用几分钟,

就会被抢到只剩一个鱼头。

被酱汁浸润的鱼肉,

和裹着孜然辣椒的葱丝一起入口,

味道好吃到让人语无伦次,

只能甩出个段子来表达自己的震撼。

“香啊,造啊,吃完吐泡泡啊。”

湖南长沙,小巷深处胡嗲单车烧烤的烤排骨,是老长沙人几十年吃不腻的味道。

一年四季随天气变化更换腌制调料,冬天重口味,夏天小清新。

调料根据时令节气搭配不同的中药,一份合格的排骨在上烤架之前,要经过水腌药浸几小时的洗礼才行。

大火猛烤过的小排,混着湖南特色的佐料,只需轻轻一撕咬,麻辣辛香瞬间丰盈了整个口腔。

如果你牙口够好,细细品嘬,骨头都可以嚼嚼吃掉。

吉林伊通满族自治县,烧烤发源地一毛街的龙凤烧鸽店,只要是走进这家店的人,不吃上一只烧鸽子绝对不会出门。

三十刚出头的龙哥,已经有15年的烧鸽子经验,在高手云集的一毛街,年轻的他有着让别人尊敬的辈分。

龙哥坚信自己烤的鸽子绝对比别家的好吃,“因为我走心了”。

酱汁用针管打进肉里,锡纸包起来埋进烧红的木炭的木炭里里外熟透,放凉了之后再插上钎子与炭火再战一轮。

猛火快烧,鸽子在炭火上或直立或平躺,直到烤出表皮的焦脆感,才算大功告成。

烤得越焦、越脆,食客越爱。

狂野的镜头下,食物被拍的滋滋冒油,隔着屏幕看的我们只能默默的吞下口水,拿起手机给自己点一份深夜外卖。

但是,让你流口水,还不是导演的终极目的。

这部美食纪录片最让人着迷的地方,是那一根根焦香四溢的烤串背后的欢声笑语、悲欢离别。

当这根串与故事挂上钩,它的味道就不再平凡了。

在《人生一串》里,让人垂涎欲滴的美食永远只是载体,做烧烤的人、吃烧烤的人才是主角。

做烧烤这件事,繁琐、麻烦,食材要一根根串,签要一根根数,这种细致活一个人做不来,必须全家上阵,家族企业做不到,最低配置也得是夫妻店。

这季入选的烧烤店,一多半都是夫妻店,而这些店又都有个共同点,老板负责修理肉,老板娘负责修理老板。

把羊枪羊炮羊腰子做到极致的东北二哥,在食客们眼中是个值得景仰“狠人”代表,社会你二哥,人狠话不多。

眼光毒辣的他能在纷杂的市场上最快速的锁定最好的食材,手起刀落哐哐几下,采购回来的羊肉就已经按照菜单精准分离完毕,变成碎片小块等着钎子的到来。

然而这位宰羊多年的“屠夫”,在老婆面前就成了温顺的小绵羊。

看着身旁串肉的媳妇,他弱弱地吐出一句“收拾我有一套,就知道欺负我”。

打完麻将回家,面对二嫂的怒吼“你输多少钱”,他很硬气的回了一句:“你别吵吵,”但帅不过一秒,下一句就是“吓着我了”。

在羊面前的狠劲,在食客面前的傲劲,在老婆面前全都消失的无影无踪。

福建泉州的一处百年老宅里,放着黄乙玲1997年发行的闽南语歌曲《爱到才知痛》。

“爱到你心惊惊,想到你心痛痛,但是我无法度将感情收煞”的歌声加上大红灯笼洒下的光,让这个烧烤店有了一点不属于这个时代的安静、平和。

平静的氛围下,卤完鸡翅的老板娘以快到模糊的速度按着计算器。

如果说东北女人能顶半边天,那么福建女人则可以顶整片天。

东北男人还能在烤炉前称王称霸,但福建男人在老婆面前基本没有了存在感。“采购、腌制,我都是做辅助工作。”

古趣烧烤店的老板娘,讲话时一口台湾腔,自带温柔滤镜,做的烧烤也是甜口,没有麻没有辣,花生酱是她的秘方。

老板不爱讲话,不管是在前厅还是后厨,都听从老婆指挥。在外人看来,他是听老婆话的模范老公,但在老婆眼中稳重的他是自己的崇拜对象。

偶尔遇上下雨天,没生意的他们被迫得闲,没事干的老板娘会在窗边探出脑袋眉目传情一下,完了再调侃一句,“大叔今天范儿不错啊,还翘着二郎腿。”

在他们看来,谈恋爱时的浪漫时光固然美好,但浪漫就像是这烤串一样,虽然美味但不能天天吃,朴素简单的家常菜,才是相伴一生的美食。

成为夫妻的生活里,虽然没有了“爱到你心惊惊,想到你心痛痛”的轰轰烈烈,但平淡中夹杂着的一点浪漫”,足以让这份爱情更坚固。

做烧烤的人用心生活、用心做事,好让来吃烧烤的人肆意享受、放纵,用美食治愈所有的不开心。

“你刚不赢生活就只能接受现实,不是所有人都能当英雄。”

在西南交通大学峨眉校区的月牙山烧烤摊,临近毕业的工科男在酒肉穿肠过之后,大声喊出了自己对未来的迷茫。

在球场上战斗、在宿舍里狂欢时,他们都不会展露自己最脆弱的这一面,唯有在只属于学生的秘密基地,月牙山烧烤摊,一盘烤的恰到好处的五花肉吃完,他们再也绷不住了。

在西南交大学生的心里,对月牙山烧烤的爱,除了来自那串招牌五花肉,还来自于那里承载着的他们的青春记忆。

那时他们风华正茂、把酒言欢、畅谈理想。

不管毕业后的生活有多艰难,只要再回去吃一串五花肉,就能蓄满电量。

有人说《人生一串》不是一个美食片,而是一个讲人生哲理的治愈故事。

表现上看它是在给我们展示全国各地的特色烧烤,其实是在告诉我们:中国人喜欢烧烤,不是因为烧烤有多好吃,而是在享受一群人围坐在一起吃肉喝酒闲聊天的热闹。

在这份热闹中,我们可以暂时逃离生活压力,抛开一切,专心享受成年人世界中来之不易的片刻悠闲。

比起《深夜食堂》用美食治愈孤独,《人生一串》是用热闹欢腾、滋啦滋啦的烟火气给观众以力量。

它把最真实的成人世界撕碎给你看,但也告诉我们:

一起吃过喝过笑过哭过之后,就会有满满的力量,助你全力出发。

文中动图全部截自《人生一串》第一季、

《人生一串》第二季

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