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6道沙拉菜肴~解锁夏日轻食潮流~

当水果、蔬菜等食物遇上沙拉酱,一切都变得清新爽口。

轻食的兴起,更是把沙拉推向了潮流的前端,当然,沙拉并不意味着“吃草”,而是能够满足人体日常营养所需的食物搭配。

今天分享6道关于沙拉的做法,做起来简单,热量不高,美味又健康。

01.

SICHUAN CUISINE

牛油果沙拉卷

原料

牛油果

半个

猕猴桃

半个

芒果

1片

苹果

1/4个

沙拉酱

1汤匙

蓝莓酱

少许

制法

1

将猕猴桃、芒果片、苹果切成绿豆大小的粒,纳盆后用沙拉酱拌匀。

2

牛油果去皮切成薄片,一片片按阶梯式平铺码好。

3

将拌好的猕猴桃粒、芒果粒、苹果粒放在牛油果片中央,将牛油果片卷成卷,放入盘中。淋入蓝莓果酱,稍加装饰即成。

02.

SICHUAN CUISINE

烤伯沙律

原料

绿叶生菜

80g

紫叶生菜

80g

紫色球生菜

80g

凤梨

20g

麦仁

20g

葵花籽仁

7g

杏仁片

7g

自制芒果花生酱

30g

紫薯面包颗、红心火龙果肉(切小块)、牛油果肉(切小块)各适量

制法

1

绿叶生菜和紫叶生菜洗净,紫色球生菜切丝,凤梨切块,麦仁煮熟,葵花籽仁和杏仁片入烤箱烤熟,紫薯面包切成颗,均待用。

2

两色生菜取其叶片,放入沙拉碗垫底,将紫色球生菜丝、凤梨块、煮熟的麦仁、烤好的葵花籽仁和杏仁片,以及紫薯面包颗依次摆入沙拉碗内。

3

沙拉原料随配自制芒果花生酱上桌,将酱料浇在原料上,拌匀便可食用。

03.

SICHUAN CUISINE

芝士焗虾配干葱沙拉

原料

竹节虾

1只

芝士

100g

胡椒粉

1g

蛋黄酱

35g

沙拉酱

30g

千岛酱、柠檬汁、白糖、干葱蔬菜沙拉、盐各适量

制法

1

把竹节虾从背部剖开,治净后再搌干表面的水分,纳碗并加盐和胡椒粉码味。另取蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、柠檬汁和白糖混合调成酱汁。

2

将调好的酱抹在虾身上,撒芝士再送入250℃的烤箱,烤5分钟后取出来,按“每人每”的形式装盘,分别点缀干葱蔬菜沙拉,即成。

04.

SICHUAN CUISINE

三色薯片沙拉虾

原料

清虾

3只

薯片

3片

番茄粉

1g

南瓜粉

1g

紫薯粉

1g

香甜沙拉酱

3g

番茄沙司酱

2g

盐、料酒、柠檬汁各适量

制法

1

将清虾去壳去虾线后,用盐、料酒腌制5分钟,然后入水锅汆熟待用。

2

把香甜沙拉酱和柠檬汁混合均匀,放入熟清虾拌匀。

3

薯片放盘中垫底,上放拌好的沙拉虾仁,分别撒上三种颜色的蔬菜粉,挤上番茄沙司酱,点缀花草即可。

05.

SICHUAN CUISINE

三文鱼佐紫薯沙拉

原料

挪威三文鱼

45g

紫薯

40g

意大利面

5根

沙拉酱

20g

黑白芝麻

5g

劲霸芥末

3g

橄榄油

8ml

面粉、三色堇、苦菊、酸模叶、薄荷叶各适量

制法

1

紫薯上锅蒸熟后调入沙拉酱;意大利面煮一下,拍粉入油锅炸成圆圈。把用沙拉酱调合好的紫薯装入面圈摆盘中,放上薄荷叶点缀。

2

沙拉酱调入芥末,放入裱花袋在盘中画出圈。

3

三文鱼改成四方大丁,用橄榄油煎至金黄,粘黑白芝麻装盘,最后点缀上三色堇、苦菊、酸模叶即可。

06.

SICHUAN CUISINE

芥末海螺沙拉

原料

海螺肉

70g

芭乐果

50g

草莓

30g

西兰花

30g

玉米粒

25g

球生菜片、罗马生菜片、意大利生菜片、红叶生菜、苦苣、香柠油醋汁各适量

制法

1

把海螺肉治净,下水锅里汆熟,捞出来切成片,纳盆加调料拌成芥末味。另把西兰花切小块,和玉米粒一起下水锅焯熟,捞出来沥水。芭乐果改刀成小块,草莓切成片。

2

往净盆里依次放入芥末海螺肉、熟西兰花块、熟玉米粒、芭乐果块、草莓片,放入球生菜片、罗马生菜片、意大利生菜片、红叶生菜、苦苣等,浇入适量香柠油醋汁,拌匀后装盘便可。

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