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原创 蒜蓉小龙虾,蒜香味美带着轻微的酒香,口味不偏不倚适合孩子吃!

今年的小龙虾的价格,可以算得上近几年以来,卖的最低的一次吧,兴许大家早把它吃腻的缘故,香辣味、麻辣味、椒盐味,估计好些人都已经品尝个遍,再已勾不起人们的兴趣,有些食物如果太过火爆,就离落幕不远啦!或者这就是中国人的饮食规律,当然特别好这一口的人除外。

小龙虾里头可食用的部分并没多少,相对于其它价位相等的食物而言,其实它的性价比并不高,里头尽是各种调味料的滋味,好些网友说,宁愿花相同的价格去买海鲜,也比吃它来的合算,这个市场反应,养殖户们要引起充分的重视,进而规划好来年的投放规模。

以上观点不是今天小编要表述的主题,只是在和网友闲聊中的有感而发,今天我们向大家介绍是蒜蓉小龙虾,虽然好些人早就懂得怎么做,但是小编推荐的做法更适合年纪小的孩子吃,口味不轻不重,蒜香味美,带着轻微的酒香。

食材配料:小龙虾、食用油、盐、大蒜、葱、啤酒、生姜、生抽、蚝油、白糖。

制作过程:

首先,将买回来的小龙虾洗、刷干净,先用剪刀把虾头剪断,把它里头的虾胃(黑色的囊)掏出来,再把多余的小鳌足剪掉,把虾线抽出来后,再把它们放入盐水中浸泡1-2个小时,捞出沥干装入盆中备用。

锅中倒入适量的食用油,油烧至7成热,再把处理干净的小龙虾,倒入油中爆香,炸香后,捞出盛入盘中备用。

把剁好的蒜末装入空碗中,同时,加入适量的姜末、葱末,再来少许的盐调下底味,然后,加入少量清水(防止炸糊),把它们搅拌均匀后,再把它倒入热油中,快速爆香。

蒜蓉爆出香味后,再下入提前炸好的小龙虾,然后,再加入少许的生抽、蚝油,再倒入1罐的啤酒,如果做个小孩吃,可以酌情减半用量,它主要起到提香、去腥的作用,轻微的酒香味是不可或缺的,否则吃起来找不到哪种感觉。

汤汁烧开后,再放入少许的盐、白糖调味,盖上锅盖焖10分钟即可出锅装盘,蒜蓉小龙虾制作完成,蒜香味美,辣度适中,这样做小孩子也能吃。

温馨提示:

清洗小龙虾需要的是耐心,务必将里里外外多余的东西彻底清理干净,这样吃起来才会放心,把它炸熟、炸透后,寄生虫的存活率就会大大降低。

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