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美食DIY-茄子和豆角两者搭配富有营养,且口感爽口

茄子、豆角、干辣椒、食用油

素蚝油、生抽、糖、盐、醋

豆角和茄子洗净,茄子切成条状,豆角切段。干辣椒切成段,少许姜片切丝备用。

锅中热油,先把茄子条煸软,保持中火,适当多放些油,煸软后装盘备用。

然后再干煸豆角,煸豆角的时候转为大火,直到豆角表面起皮,装盘备用。

食材煸炒好,接着调制一碗调味汁:2大勺生抽、1大勺素蚝油、1小勺白糖、1小勺香醋、适量盐,拌匀后加入小半碗的清水即可。

锅中再放油,保持中火,爆香干辣椒和姜丝,放入茄子条。

倒入豆角,加入刚才做好的调味汁,调味汁的量酌情放入,炒匀等半分钟即可出锅。

图文来源:每日家常菜(微博)

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