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这面食真美味!下锅一烙,热吃冷吃都特香,我家一周至少吃三回

非常有幸,在三年前入注美食平台,边学习边实践,磕磕碰碰一走路下来,也认识了许多爱生活,更热爱做美食的前辈们,从她们那里,也学习了许多,感恩遇见你们,感谢你们的无私教诲,爱你们。。。

今天,要介绍的一道美食,也是一位大姐姐在微信群里面教学的,那就是河南锅盔。虽然,对面食不是那么的着迷,但总有几样是心头爱,是每每想就起馋得流口水的,比如这锅盔,当大姐姐晒群里的时候,我一眼就相中了它,收了姐姐的方子,打了周末的空闲就试验了一把,哎玛,不愧是大咖级别的手作,果然是好味道呢,因为是第一回试验,害怕搞砸了浪费食材,所以只做了一份,呵呵,没想到还真成功了,一份切了8小块,结果不够分,全家吵着让我再做。

锅盔,应该是全国各地都有,但外形与制作皆有差别,所以今天的做法,是根据大姐姐命名的,故叫河南锅盔。老式河南锅盔有两种,一种是无味的白面锅盔,直接干烙出来;另外一种就是精灵今天要介绍的,五香口味,用油烙出来的。发面后烙出来的锅盔,外脆内软,唇齿留香,无论是热吃,还是冷吃,真的很美味。

说起那锅盔,现在是我家特喜欢的面食之一,一周都要烙两,三回呢,每次烙两个大饼,一餐全部吃光光。怎么样,跟我一起来看看具体的做法吧~

原材料:高筋面粉300克,温水200克,酵母7克

配料:精盐3克,五香粉3克,白芝麻10克,食用油30ML

制作步骤:

1:先准备原材料。

2:面包桶中加入面粉,酵母粉和温水。

3:启动和面程序,完成后直接进入发酵程序。

4:发酵好的面团,在面板上排气揉净,静置盖上布10分钟,防止干皮。

5:饧好后,擀成大面皮。

6:均匀撒上食用油、五香粉和食盐。

7:从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。

8:擀成饼胚,撒上白芝麻,记得用手蘸清水拍实,防止芝麻脱落。

9:电饼铛预热后刷油,放上生胚。

10:一面烙定型后翻面,一直烙至两面酥脆后即可。

11:切成小块,慢慢享用吧。

精灵碎碎念:

1:如果是放锅里面烙的情况下,油量要多一些,可以适当加锅盖,增加锅内蒸汽,防止外皮过干,方便内部成熟。

2:五香粉,也可以换成椒盐粉。

By 美食杰优质达人 幸福精灵a

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