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过年的味道,香脆芝麻糖,一口一个,甜而不腻,自己做的放心吃

材料: 24个的量

A:红糖(粉末)20g,糖稀20g。B:炒白芝麻50g

开始制作:

1 将材料 A 倒入锅中,小火加热并不停地搅拌,直到砂糖颗粒化开成糖浆,继续煮至沸腾,关火。

2 锅中再加入材料 B,快速搅拌,用糖浆将芝麻全部包裹住。将芝麻糖取出后放在铺有油纸的平盘上,压平展开。

3 盖上一层油纸,用一个平滑的重物 ( 相同大小的平盘会比较方便 ) 迅速压一下,压成 1.5cm 左右厚的糖饼。

4 将芝麻糖冷却至凝固,用刀切成骰子块状即可。

小贴士:步骤 2 ,压平之前尽量做成一个规矩的长方形, 这样切的时候会很省事。

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选自《懒人版日式甜品》一书,版权所有。

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