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过年别买糖果了,在家自制芝麻花生糖,喷香酥脆,吃不够!

过年鱼肉少不了,糖果肯定也少不了,比起其他的好吃的,对于孩子来说,糖果肯定是最诱人的。

以前小时候,过年前,我妈总是提前买好糖果,等过年那天,摆上几盘在桌上,在那一天,不会管我吃多少,也不会限量,一年就那么一次年,大人多半会随着孩子胡闹,这也算是过年给孩子的福利吧。

今天我做了一款好吃的年糖,因为用料十足,相比外面买的,那真的是好吃不是一点点。

姐妹们千万别再减糖,这里面的糖做出来的成品其实不甜,如果再减,那芝麻恐怕就粘不上了。这些配料做出来给我的感觉香大于甜,外面买的就没有这么好,都是糖,齁得慌。

做的时候,千万别等糖凉了再切,趁热切容易点,还不会碎,我也是坚守着“动作要快,姿势要帅”这一原则,切完了所有的糖,虽然没碎,但是手真心疼,但我尝到第一口的时候,我就知道一切都值了。

最后提醒大家,因为里面有坚果,所以孩子吃的时候要有大人再边上,坚果碎如果大家觉得大,也可以自己再弄碎点,虽然弄碎了切面就不算太好看,但安全第一,这个糖我反复试过,我感觉问题是不大的,花生碎买来的时候就很碎了,核桃我自己切得也很碎,家长在边上看着吃,问题不大。

我特意切两根长的,给孬孬当棒棒糖吃,孩子那叫一个开心。

做好了可以用糖纸包起来,放冰箱冷藏,拿出来还是一样好吃,别放外面,会黏在一起。

芝麻花生糖

参考月龄:

3岁以上

小贴士

因为里面有坚果,请家长务必监督孩子吃完,不要让孩子自己吃。

用料:

黑芝麻250g | 花生仁200g | 核桃仁50g | 麦芽糖250g | 白砂糖250g | 水100g | 盐1g

小贴士

因为都是家里有小孩子的,所以坚果我都用的是坚果碎,这样孩子吃更安全,像花生碎已经很小了,基本不用再处理,核桃自己把它切碎就好。如果买来的坚果碎还是觉得有点大,可以自己切碎一些。

做法

1.把黑芝麻、花生仁、核桃仁混合在一起,放到烤箱中150度,烤10分钟。

小贴士

这一步一定看住了,我的时间是参考时间,烤香和烤糊只差一秒,这么多好东西别浪费了。

2.现在把麦芽糖、白砂糖、盐、水放到锅中,开始熬糖。

小贴士

麦芽糖不是难买的东西,大超市都会有,所以不能用其他的代替。

这一步需要注意,我没有使用温度计,糖熬到什么时候很关键,我是看到糖变得浓稠,滴一滴糖到冷水中,等5秒钟,能凝固变硬,就说明糖熬好了。

3.把刚才烘焙过的材料,放到熬好的糖中,迅速搅拌,让芝麻和糖都均匀混合。

4.把糖放到油纸上,垫着油纸擀成方形。

小贴士

如果有牛轧糖的模具,也可以放到模具里面,更方便。

去掉了多余的边边,好看的直角

5. 擀好的糖,要赶紧切块,不要等凉,凉了切会碎。

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