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小年必须吃灶糖?你怕是还不知道它!

今天是小年,也是民间祭灶的日子。北方的习俗就是吃灶糖啦~现在街上少了很多卖灶糖商贩的身影,小果儿还难免会有些想念呢!

不过说实话,灶糖吃了几块也难免会觉得太甜……要小果儿说,最好吃的还是米花糖呀!既有大米的脆又带着花生的香,谁能抗拒得了呢?

米花糖

by 小羽私厨

·主料·

大米|500克

黑芝麻|10克

核桃仁|40克

扁桃仁|40克

葡萄干|30克

红枣|5个

·辅料·

白糖|250克

·做法·

1.核桃、红枣、扁桃仁全部切碎。

2.油锅烧热到160度,倒入洗干净沥干水分的大米,炸至米粒膨胀飘起后捞出来。

3.另外取不粘锅放入白糖和清水,糖水比例2:1,按大米的量和自己的口味增减。

4.开小火熬至粘稠,变成焦糖色后关火。这步需要耗费一些时间,需要耐心慢慢熬,时不时搅动。

5.接着放入大米和干果碎翻拌均匀。

6. 趁热将米花糖装到模具里。

7.晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平,晾到不烫手的时候切小块即可~

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