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原创 蛋炒饭怎么做好吃?掌握好这一点,米饭越吃越香,儿子干掉3碗饭

最近我们当地又降温了,前两天刚暖和起来,又变冷了,早起做早餐真的是很痛苦的一件事。但家里小朋友要上学,早餐肯定是不能少的,而且还要吃的营养才行。所以近来我们家的早餐也都是吃的比较简单一些,但也不失口感和营养。

要说简单的早餐,除了热一下牛奶配面包以外,蛋炒饭也是非常不错的早餐之一。以前上学的时候条件不好,早餐没有太多的选择,老妈几乎每天都是给我们做的炒饭吃,天天吃也不觉得腻。现在的孩子生活条件好了,还总是各种挑食,确实是不好伺候。

但是蛋炒饭这道永恒不变的早餐,只需要稍微花点心思和食材搭配,也照样能做出营养又美味的蛋炒饭来。蛋炒饭家家都会做,但很多人做的蛋炒饭却没有饭店里做的好吃,其实只要掌握好一点,在米饭上花点心思,同样也能炒出颗粒分明,口感松软,香喷喷的炒饭来。再搭配上一些什锦蔬菜丁和鸡蛋碎一起炒,真的是即营养又美味,别说是小朋友爱吃了,大人看着都很想吃。蛋炒饭怎么做好吃?掌握好这一点,米饭越吃越香,儿子能多吃两碗。制作简单,实惠又营养。接下来分享详细做法,一起来看看吧。

准备食材:剩饭一大碗、火腿适量、鸡蛋2个、玉米粒适量、豌豆适量、红萝卜半根。配料:油盐适量、生抽、蚝油少许。

1、红萝卜去皮切粒,火腿切粒。把玉米粒和豌豆洗干净装盘待用。

2、锅里加入适量水煮开放入玉米粒,豌豆和红萝卜焯水。

3、将焯水好的玉米粒,豌豆和红萝卜装盘待用。

4、热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固,划散装盘备用。

5、锅里再添少许油,热锅凉油放入米饭炒散。(需要掌握的一点就是米饭的处理,最好用隔夜的米饭,晚上放入冰箱冷藏,米饭的水分挥发,让米饭变硬一些,这样炒出来的米饭颗粒分明,不粘锅,口感更好)。

6、加入火腿粒下锅一同翻炒均匀。

7、再加入玉米粒,豌豆和红萝卜翻炒均匀。

8、加入少许酱油、蚝油翻炒均匀。

9、最后把提前煎好的鸡蛋和葱粒加入翻炒均匀,最后下少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用。这样一道家常版的:杂蔬炒饭(什锦蛋炒饭)就做好啦。我们家小朋友早餐最爱这个美味,早餐做这道炒饭他能吃2大碗,连着吃一周都不觉得腻,而且做法也并不难,早起10分钟就能搞定,关键是搭配各种蔬菜丁一起炒,既美味又营养。简单又好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、需要掌握的一点就是米饭的处理,最好用隔夜的米饭,晚上放入冰箱冷藏,米饭的水分挥发,让米饭变硬一些,这样炒出来的米饭颗粒分明,不粘锅,口感更好。

2、各种蔬菜丁可以根据自己的喜好来添加,也可以加入少许的蔬菜和黄瓜丁一起炒。

3、最后如果喜欢吃辣的小伙伴可以加一些辣椒酱拌着吃,也是非常美味的。小朋友吃的话建议清淡一些的好。

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