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原创 这菜冬天要常吃,醒脑解乏,开胃消食,炒了一大盘,配饭吃到撑

最近逛菜市场看见有一样蔬菜卖,这个食材在我们当地还是比较少见的,价格跟别的蔬菜差不多也不贵,我们家人特别爱吃,之前去饭店点的蒸菜也会点它,清新爽脆特别开胃又下饭,那就是雪里红。雪里红其实也是芥菜的一种,但它没有芥菜苦,而且菜叶子也比较独特,边缘皱缩,叶子深裂,菜梗多过叶子,经常会用它来做腌菜吃。

雪里红不仅做腌菜好吃,新鲜的雪里红拿来清炒或者是做凉拌也是非常不错的。尤其是冬天冬补吃多了各种大鱼大肉,这个时候炒上一盘雪里红,清新爽口,特别开胃,别提有多抢手。可别小看这种普普通通的蔬菜,营养价值可不低,雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用,熬夜用脑的人更要多吃。还解毒消肿,开胃消食,冬天咳嗽痰多吃它也是很有帮助的。

这里我要分享的雪里红吃法是搭配上肉末和剁椒一起炒,做成:剁椒肉末炒雪里红。这样搭配炒出来的雪里荤素素搭配营养更全面,同时加入了剁椒一起炒就更开胃下饭了。年夜饭炒一盘这菜保证是最受欢迎的。这菜冬天要常吃,醒脑解乏,熬夜用脑的人更要多吃,不懂可亏了。开胃消食,炒了一盘,配饭吃到撑!接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:猪肉适量、雪里红4颗、剁椒酱一勺。配料:油盐适量、蚝油少许。

1、猪肉洗干净剁成肉沫待用,雪里红洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开。

3、将洗净的雪里红下锅焯水后捞起挤干水分。

4、将焯水后的雪里红切成段待用。

5、锅烧热,热锅凉油放入肉沫下锅煸炒。

6、将肉末煸炒至肉沫焦黄出油,加入一勺剁椒和1勺子蚝油下锅一同翻炒均匀。

7、将肉末炒熟后加入焯水切碎的雪里红下锅一同煸炒。翻炒均匀,下少许盐调味即可出锅。

8、出锅装盘,这样一道家常版的:剁椒肉末炒雪里红就做好啦。这道菜做法并不复杂,但是味道真的特别棒,尤其是在吃腻了各种大鱼大肉之后,炒一盘这道菜上桌,别提有多受欢迎。而且雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素,还能帮助我们清理肠道,宽肠通便。简单好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、雪里红选购时选择嫩绿的,带有黄叶的补建议买,因为已经不太新鲜了。

2、雪里红一定要切小段了炒,这样炒出来的雪里红更入味,而且也很方便食用。

3、加入剁椒和肉末一起炒,这样荤素搭配营养全面的同时,剁椒还让这道菜更开胃下饭。

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