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鸭肉和它是绝配,越焖越香,下饭又下酒,冬天吃能量满满,不怕冷

天冷了,很多人家顿顿都离不开肉菜,冬天吃肉进补一来既能满足了吃货的胃,二来还可以滋补身体,给身体补充满满的能量,来抵御冬天的寒冷。冬天吃肉当属牛羊肉了,但有一种肉不但比牛羊肉便宜,而且一年四季都非常适合食用,冬天吃它还有很好的凉补效果。

对于一些身体虚不受补的人,冬补吃一些大补的食材、牛肉人参等容易上火,但吃鸭子肉就不会上火,甚至有清虚火的作用。鸭肉的营养价值也很高,蛋白质的含量很丰富,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心脏也是有一定的保护作用的,所以冬季不妨多吃。

鸭肉的做法也有很多,蒸、煮、烤、焖炒等等,新鲜的农家散养鸭肉,我们家更喜欢做成白切的吃法,做盐水眼也是非常不错的。每一种做法都有它独特的风味。说到炒鸭肉,我们家最喜欢的还是做成啤酒鸭,鸭肉和啤酒才是绝配。搭配啤酒一起焖出来的鸭肉鲜香入味,一点鸭肉的膻味都没有,特别开胃下饭,也是男人喜欢的下酒菜。鸭肉和它才是绝配,下饭又下酒,吃它能量满满,不怕冷,越焖越香,好吃到不想停筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

  • 家常啤酒鸭

准备食材:鸭子1/4只、啤酒一罐、青红辣椒各一根、蒜头3个、姜片4片、花椒适量、干辣椒2个、八角1个。配料:油盐适量、2勺酱油、半勺老抽。

1、鸭子洗干净斩件待用、青红辣椒洗干净切块待用。鸭肉可以先焯水。

2、锅烧热,热锅凉油放入蒜头,姜片,花椒,八角和干辣椒炒出香味来。

3、加入鸭子下锅翻炒。

4、将鸭肉煸炒至变色,炒至表面微微焦黄,加入2勺酱油和半勺老抽翻炒。

5、将鸭肉翻炒至上色,倒入啤酒。

6、啤酒的量稍微将鸭肉淹没过即可。加入啤酒大火煮开转后小火煮40分钟。这里刚好用的一个易拉罐的啤酒量,如果鸭肉多的话,需要的啤酒就多一些。

7、40分钟后打开盖子,下青红辣椒继续煮几分钟,开大火收汁。最后下少许盐调味即可。

出锅装盘,这样一道家常版的:啤酒鸭就做好啦。做法简单又家常,但味道却很赞呢,不加入一滴清水,全部是用啤酒来替代,这样烧出来的鸭肉味道鲜香,一点膻味都没有,非常好吃又下饭呢。每次烧这道菜,一家人都吃个精光。简单好吃的做法分享给你,如果你也喜欢有空的时候不妨也试试。

Lily美食谈小贴士:

1、鸭肉洗净斩件后可以先焯水一下再炒。

2、加入香料煸炒鸭肉,将鸭肉煸炒至微微焦黄味道更香。

3、如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的小米辣一起炒,也是非常好吃又下饭的呢。

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