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每天早上都吃1个鸡蛋,原来我一直都吃错了?1个大误区别照着做

在日常生活中,鸡蛋是人们称赞最多的食物。也是厨房中用到最多食材之一,是我们的常客。更是被人们认为的营养全能食物,在做法上有多种的选择。如把鸡蛋做成皮蛋、咸鸡蛋、茶叶蛋、水煮蛋、煎鸡蛋、烤鸡蛋、炒鸡蛋等等,这还没有多说就列举了不少。

而在人们都提倡吃早餐的食物中,鸡蛋也是绝大多数人的选择,但这么多的花式吃法,你真的吃对了吗?如果你存在以下这一个大大误区,就别怪鸡蛋不给你提供营养了。那就是溏心蛋的吃法。

鸡蛋中除了含有大家都知道的蛋白质以外,还含有多种矿物质以及维生素的成分。一个鸡蛋主要是由2部分组成,一部分是蛋黄另一个部分是蛋清。两者加在一起蛋白质的含量能够多达7g左右。

在人体组织的部分中占有重要作用。另外,蛋黄中还含有丰富的维生素A含量,在冬天的早上吃1个,还对保护视力、预防夜盲症有积极的作用。作为早餐的食物之一,便再适合不过了。但也因为鸡蛋的吃法众多,加上生活中的餐馆等地都有溏心蛋的身影。

让人在家里也照做了,反而误入了溏心蛋的圈套。一方面,这样的鸡蛋往往是蛋白凝固,但蛋黄还没有凝固,人们食用起来是美滋滋的。但在美国农业部中提到:一个鸡蛋中的蛋清所凝固的温度要在62摄氏度左右,而一个蛋黄需要凝固的温度还需达到68摄氏度左右。

从鸡蛋总体来看,应该加热到至少71摄氏度,才足以杀掉其中的有害菌沙门氏菌。如果经常食用这样的溏心蛋当早饭,反而是一个养生误区,增加机体出现食物中毒的概率。另外,如果你早上食用的是过了夜的溏心蛋,还会因为本身的致病菌就没有消灭掉,增加更大的中毒危险。

另一方面,溏心蛋还有一个非常重要的问题,在没有经过充分加热之后,生鸡蛋中有蛋白酶抑制剂的成分,只有经过充分加热的处理,才能够把这种酶的活性降低,进而提升人体对蛋白质的吸收利用。

因此,早上还吃溏心蛋的人群,要彻底改掉这个早饭误区了。对于鸡蛋的多种做法, 建议大家在早上食用水煮鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹,这3种做法烹饪出来的鸡蛋,在营养价值上都是差不多的。

各位朋友,你早上有吃鸡蛋的习惯? 对鸡蛋还有哪些疑惑?不妨在下方评论中留言,说说你的疑问。

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