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减重秘诀：减糖增纤
少吃添加糖，并增加纤维摄取量，会对身体带来相同的强烈影响。加州大学洛杉矶分校的一项研究以五十四名肥胖青少年作为受试者，一组受试者每天减少摄取相当于一罐汽水的添加糖，六个星期后，受试者的腹部脂肪都减少了，胰岛素功能也获得改善；另一组受试者增加相当于二分之一杯豆子的纤维摄取量，他们身上也出现一模一样的结果。
综合以上所述，减糖有助于瘦肚子是毫无争议的科学结论：
► 纽西兰有一项研究检视了六十八个实验与研究，并将结果发表于《英国医学期刊》（British Medical Journal）。研究人员发现，增加糖分摄取量就等于增加体重，减少糖分摄取量就等于减少体重。
多吃纤维有助于瘦肚子，也是毫无争议的科学结论：
► 有一项研究追踪了一千一百一十四人长达五年，结果发现就算不刻意减重，只要每吃十公克可溶解脂肪，腹部脂肪的累积量就会减少将近百分之四。
其实，我们的医学界在某方面跟美国国会有点相似⋯⋯
想像一下，如果有很多研究证实穿蓝色衣服的人跑得比穿其他颜色的人更快，此外，还有大量科学证据显示，穿红色运动鞋的人比穿其他鞋子种类的人更有力气、速度也更快，你肯定认为，全世界的教练都会让球员穿蓝色制服、红色钉鞋，对吧？而且每一个上健身房运动的人，都会穿得有点像超人，对吧？
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为什么医生不直接叫我们少吃糖、多吃纤维呢？奇怪的是，科学不是这样运作的。尽管减糖与增纤的益处各自都有大量研究证据，但还没有人把两者放在一起做研究。加州大学旧金山分校的小儿内分泌医师罗伯特．路斯提格提出解释：「在科学的世界里，一次只研究一项变因。」
这就是我们直到现在，仍与阻糖饮食的好处擦身而过的原因。减糖与增纤的加乘益处显而易见，当我们向哈佛公卫学院的营养学系主任沃特．威列特（Walter Willett）医师提出这个问题时，他的回答是：「我不认为有人做过这样的分析，但是双管齐下的加乘效果几乎可以肯定。也就是说，最好减糖增纤一起来。」
这就是你的安全范围：除了减糖，更要增纤，为自己创造一个不会被糖分侵害且平衡的安全范围，这就是减重的最大秘诀。它就在我们眼前，只是我们对它视而不见。
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