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荷兰制造:创新国度的世界烘焙之道

欧洲是烘焙业的重要发源地之一,其原料、产品尤其是技术可以说一直在引领着世界烘培业的潮流。 在中国,烘焙业经历了一个漫长的市场培育过程,目前已进入了一个飞速发展的阶段。随着中国人饮食习惯的多样化,我们看到,近年来,越来越多的欧洲烘焙技术和产品亮相并进驻中国市场,与国内企业一起努力探寻中国以及世界烘焙行业发展的现代化模式和更新更有效的方法。

作为亚太地区针对烘焙业的领先年度盛会,Bakery China已经历了二十多年的发展历程。将于2018年5月9日至12日在上海新国际博览中心举行的Bakery China 2018今年首次迎来来自欧美国家的官方政府展团,在面积超过2000平方米的展示空间里向来自世界各地烘焙行业的达人和企业代表们介绍来自德国、荷兰、意大利等欧洲国家的烘焙理念与先进经验。

欧洲烘焙业近年来最主要的变化表现在新技术、新原料和新设备的不断更新和使用。提起欧洲烘焙业,中国人往往会立刻联想到德国、法国和意大利。殊不知荷兰在欧洲乃至全球工业烘焙领域都具有重大意义并发挥了广泛行业引领作用。

荷兰虽然是个小国家,烘烤食品的人均消费位居世界之首,荷兰人一日三餐都离不开健康美味的面包。据2016年数据显示,荷兰每年人均消费51公斤烘烤食品,作为一个具有900年悠久烘焙传统和不乏创新的国度,荷兰烘焙业对世界烘焙行业发展做出积极促进作用。在自动化生产日新月异的今天,荷兰人早已成功开发出烘烤食品全自动化生产流程,从原料处理到最终产品,整条生产链上实现了无人化操作,不仅确保了最高的产品质量,更确保了百分百的食品安全。如此发达的研发和技术创新使荷兰烘焙业成为高度工业化的技术和设备输出国,其在工业烘焙领域的高新技术和成果早已出口到欧美及其它亚洲国家。

此次亮相Bakery China的荷兰官方展团是一个由九家在工业烘焙领域具有极高专业水平的荷兰公司组成的“荷兰烘焙联盟”(官微:Bread_Republic)。他们分别是世界上历史最悠久的烘焙原料公司之一的Zeelandia(芝兰雅), 专长于烘焙设备深加工线的食品行业喷雾设备专家公司Unispray, 面团制剂连续系统专家公司Sobatech, 全球最早一批专精于烘焙行业创新解决方案开发和供应的公司之一的Rademaker(雷德马克), 为烘焙和糖果产品提供高品质自动化生产线的充气与结晶专家公司TanisFood Tec, 拥有享誉全球的高品质流化床干燥机的Ventilex, 设计提供并拥有世界上一些最先进烘烤系统Dijko, 生产各式先进的急速冷冻机的Koma,以及为全球工业面包房提供定制灵活和创新的综合烘焙解决方案的Integrated bakery

荷兰烘焙联盟汇集了荷兰在烘焙业尤其是现代工业烘焙领域出色的专业知识,涵盖了从原料到喷剂、面团准备、面团处理、沉积、干燥、烘烤、冷冻和整个烘焙系统集成的全套价值链。联盟在去年11月就已先后访问了杭州、上海、济南和北京,与中国工业烘焙业的主要参与者比如旺旺集团、85度C和巴黎贝甜等探讨了合作潜力。这次在Bakery China上的集体亮相,九家企业满怀期待,希望将领先全球的荷兰工业烘焙生产技术、安全标准和质量水平展示给中国的烘培同行,更期盼结交合作伙伴、实现有效广泛的商务配对。

中国2018年烘焙博览会上,荷兰官方展团-荷兰烘焙联盟在W4厅的W4A88展位上恭迎烘焙业各位朋友的莅临参观考察。

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