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一碗番茄鸡蛋汤,拯救无数人的肝,只要有这个动作

番茄和鸡蛋一样,是一种最常见的蔬菜。据营养学家研究测定,每人每天食用50-100g鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄含有的番茄素,有抑制细菌的作用,含有的苹果酸,柠檬酸和糖类,还富含胡萝卜素,维生素C,维生素B,B2,钙,铁,磷,钾,镁,锌等多种微量元素,那么西红柿怎么吃防癌护肝呢?

1,番茄汁饭生津又护肝

先将洋葱,蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄和水,倒入大米,煮熟即可。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝,生津止渴,健胃消食等作用。

2,番茄浓汤

将番茄洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将番茄快倒入用锅铲压碎,翻炒成番茄泥状,加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细的打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。

3,番茄清汤

将番茄洗净切成块,鸡蛋打匀,锅中加水,生姜切碎一起煮,水开后加番茄,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加入少许盐,关火。

这两种汤不仅口味有很大区别,营养上也有所不同,番茄浓汤是将番茄过油先炒,这样更利于番茄中的脂溶性营养素的溶解和吸收。比如番茄红素,对于防治前列腺疾病,前列腺癌有奇效。还有保护心血管,延缓皮肤衰老,护肝,增强免疫力等功效。番茄清汤含油脂较少。适合血脂较高的人群。

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