滇鹤堂：六月当季蔬菜｜初夏必吃！这几种时令蔬菜，清热解腻还养身
进入六月，气温稳步攀升、雨水充沛，各类喜温耐热的时令蔬菜集中上市。遵循“不时不食”的养生原则，吃当季蔬菜，既能吃到最优口感，又能贴合初夏人体代谢需求，清热祛湿、补充营养。精选6月性价比、营养价值双高的当季蔬菜，家常好做、老少皆宜。
1. 苋菜：六月养生“平价补品”
民间素有“六月苋，当鸡蛋”的说法，足以见得苋菜的营养价值。六月是苋菜的最佳食用期，口感鲜嫩、粗纤维少，分为红苋、绿苋两种，营养不分伯仲。苋菜富含钙、铁、维生素K、膳食纤维等营养素，其中钙质易被人体吸收，适合老人、孩子食用；丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，缓解初夏燥热引发的便秘问题。
食用建议：清炒、蒜蓉凉拌、煮汤皆可，做法清淡最佳，最大程度保留营养，避免重油重辣加重身体负担。
2. 空心菜：夏季清热“万能菜”
空心菜耐高温、耐高湿，是六月最具代表性的时令蔬菜，南北地区均大量上市。夏季人体易积热上火、口干舌燥，空心菜性凉，可清热解暑、生津润燥。同时富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，热量极低，清爽解腻，适配夏季食欲不振、油腻积食的状态。
食用建议：大火快炒、白灼为主，口感脆嫩不发黑，脾胃虚寒人群不宜过量食用。