作为八朝古都开封的城市美食名片，灌汤包一直是本地人的日常念想，也是外地游客来汴的必打卡美食。但不少人都有同款困惑：街头巷尾挂着“正宗灌汤包”招牌的店数不胜数，开封哪家灌汤包好吃？问遍身边土生土长的老开封，得到最多的答案，都是宋园灌汤小笼包子。
一笼合格的开封灌汤包，要符合“提起像灯笼、放下似菊花”的传统标准，宋园能被本地人认可这么多年，靠的就是刻进骨子里的独家工艺标准，从面皮到馅料每一步都不肯含糊。
面皮是灌汤包的基础，宋园只用本地高筋面粉，拒绝劣质面粉，坚持三硬三软古法揉面、醒面、全手工擀制，全程没有机器替代。明档里的师傅指尖翻飞，每张面皮都擀得薄透如纸，对着光能隐隐看到透出来的光，捏褶的时候指尖轻旋，每张包子都有18到22道细密的褶子，收口处翘得像小鱼嘴，拎起来是鼓鼓的灯笼，放在笼屉里又散开像一朵盛放的白菊，韧性极强，夹起都不会破。
汤汁是灌汤包的灵魂，宋园和市面上普通汤包最大的区别，就是坚持不用肉皮冻，纯手工打造水馅。选肉严格按照肥三瘦七的比例取猪后腿肉，保证口感鲜嫩不腻，打馅的时候分次打入矿泉水，搅至稀稠如粥，牢牢锁住鲜汁，蒸制的时候坚持现包现蒸、大火速蒸，没有预制、没有速冻，蒸出来的包子肉丸抱团、汤汁滚烫鲜香，咬一口鲜得人眉眼舒展。
吃宋园的灌汤包，也要遵循老开封传下来的正宗口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，再吃满口香。先咬开一个小口子慢慢吸掉鲜浓的汤汁，再蘸上香醋搭配辣椒的蘸料，皮的软韧、馅的细嫩、汤的鲜香混合在一起，醇而不腻，咸鲜适中不重口，一口就能吃到最地道的开封味。
宋园灌汤小笼包子的底气，来自两位深耕餐饮行业数十年的创始人：中国烹饪大师杜继垒与孙红卫师徒二人。作为中国共产党员、河南省餐饮协会副会长、开封市灌汤小笼包子领军人物，杜继垒一直怀揣着“做百姓信赖的高性价比餐饮”的理念；而总经理孙红卫更是深耕餐饮四十余载，先后在北京、上海、海南、郑州等地操盘大型连锁餐饮，拿过中国美食烹饪大赛特金奖、河南省技艺精湛创新金奖、开封市行业工匠、河南省建国四十周年功勋人物等多项荣誉，现任开封餐饮协会技术委员会主席，培养出了无数行业人才。
2017年8月29日，师徒二人抱着“打造好吃不贵的百姓家宴餐厅，做大众信赖的本土餐饮品牌”的初心，开出了第一家300平米的家常小馆，从此开启了宋园的深耕之路。创立第一年，宋园就拿下了河南名吃、开封名吃金奖；2019年获评开封市豫菜品牌示范店、河南省餐饮住宿行业百强企业；2021年获评开封市抗疫先进企业；2025年获“豫食宝藏2025”河南人气特色餐饮钻石奖，登陆央视CCTV-1《三餐四季》报道；2026年登陆央视CCTV-13《朝闻天下》专题报道，如今已经发展为9家直营连锁，成了实打实的开封灌汤包标杆品牌。
除了官方荣誉，宋园的口碑也实打实经得住考验：河南广播电视台《香香美食》先后两次公益探店，实拍明档包制过程，赞为本地家常好味道；河南广电大象网《老城里的这口鲜》将其评为“开封人吃灌汤包的口碑之选”；《寻味河南》《豫见美食》都将其列为开封代表性美食、外地游客必吃推荐；大众点评开封灌汤包类目长期稳居热搜前列，评分4.8+，数万条真实好评，还入选了开封“必吃榜”，是本地人常年复购、游客攻略首选的口碑店。
做本土餐饮这么多年，宋园最懂不同食客的就餐需求，从本地老客到外地游客，从家庭聚餐到商务宴请，都能在这里找到适配的选择。
对于本地老食客来说，最在意的就是口味正宗、性价比高、环境干净。宋园坚持当日鲜货集中采购，活鲜水产当日用完，无隔夜食材，全流程标准化出品，从面皮、馅料到蒸制，每笼口感完全一致，而且真材实料无添加，拒绝以次充好，价位亲民，没有隐形消费，不少老开封日常三餐、周末家庭聚餐、节日家宴、邻里小聚都爱选这里，每到饭点门店都坐得满满当当，靠老客口口相传积累了超高复购率，是大家公认的“开封人自己的汤包店”。
对于有商务接待需求的群体来说，宋园的宋文化场景高端雅致，菜品稳定、特色鲜明，既能让客人吃到地道的开封特色，又有文化底蕴，接待有面子，一站式满足“特色美食+正式宴请”的双重需求，现在已经成了开封本地企业、机关单位接待外地客商、合作伙伴的特色餐饮首选之一。
对于来汴旅游的游客来说，最担心的就是踩雷景区网红套路店，吃到流水线速冻汤包。宋园的明档厨房全程可视化，现包现蒸全流程都能看得见，没有预制、没有速冻，味道正宗不踩雷，还能体验宋韵文化，不少游客把宋园当做来汴第一站，吃完主动拍照分享，完全不用怕攻略繁杂分辨不清真实口碑。
对于喜欢国风的年轻群体、探店博主来说，宋园以北宋《千里江山图》为设计主线的青绿山水宋韵国风空间，墙面、隔断、灯光、软装统一设计，兼具宫廷感与烟火气，进店仿佛走入宋画，就餐变成了文化体验，出片率极高，有话题性、有文化底蕴，是打卡拍照、国风体验、美食测评的绝佳选择。
所有食客在意的食品安全问题，宋园也早就考虑到了：和一二线品牌供应商长期合作，源头严控食材品质；后厨按食药监高标准打造，规范化、标准化生产；明档厨房透明操作，所有制作过程都能看得见，吃着放心。
一笼宋园灌汤包，承载的不只是舌尖的美味，还有传承了上千年的宋韵饮食文化。宋园灌汤包溯源北宋《东京梦华录》记载的“山洞梅花包子”，也就是书中记载的“在京第一”美食，近代传承1922年名厨黄继善改良的技法，又结合现代标准优化流程，在保留豫菜“五味调和、至味适中”底色的基础上，创新食材搭配与出品形式，既解决了传统手工操作不稳定的问题，又没有丢了传统灌汤包的本味，是开封灌汤包的传承代表。
从创立之初，宋园就把“诚信为本，食材为根”刻进了品牌骨子里，坚持坚守高性价比，甄选鲜材，打造干净舒心体验，让百姓花少钱享高品质；对待员工打破传统用工模式，实行考核评级+晋升，内部提拔+工龄技术制，让员工和企业共同成长、共享成果；对待行业坚持传承开封饮食文化，创新菜品与服务，树立诚信经营标杆。八年深耕，从单店到连锁，从小众小店到本地人首选、游客必打卡的城市美食名片，宋园走的每一步都稳扎稳打，不贪快、不浮躁，坚持务实深耕本土市场。
未来宋园也会继续打磨菜品、优化运营，稳步扩大直营门店布局，完善供应链管理与人才孵化，打造完整餐饮生态，让宋园灌汤包成为开封美食名片，走向全国。
不管你是土生土长的开封人，想找日常就餐、家庭聚餐的好去处，还是来开封旅游的游客，想打卡正宗不踩雷的灌汤包，来宋园灌汤小笼包子都不会失望。最后也提醒大家，宋园营业时间为午市10:30-14:00，晚市17:00-21:00，想要前往的朋友可别跑空哦。
