客家菜，源于中原，成于岭南，是汉族民系客家人在千年迁徙中形成的独特风味。其核心在于“咸、香、肥”，注重原材本味与实用滋补，堪称“山野的盛宴”。

菜式可分四大类：经典大菜如梅菜扣肉（浓香软烂）、盐焗鸡（皮爽肉滑）、酿豆腐（鲜嫩醇厚），是宴席灵魂。家常风味如客家小炒（镬气十足）、姜酒鸡（滋补驱寒）、醋溜鱼（酸甜醒胃），饱含烟火温情。特色小吃如芋子包（滑嫩咸香）、萝卜丸（酥脆可口）、煎堆（外脆内糯），是节庆记忆。腌渍与汤品如红曲肉、客家盆菜、老火靓汤，则见证了物尽其用的生存智慧与家族团聚的隆重礼仪。

三十三味，味味皆故事。它用粗犷的烹饪方式，承载着客家人“靠山吃山”的适应力、勤俭重礼的宗族观念，以及对中原古味的不灭乡愁。一桌客家菜，便是一部用舌尖阅读的迁徙史诗。

白切鸡

清蒸鸡