01

老金家蛋菜夹馍

图源：小红书SparklyX

扎根洒金桥的老店，是回坊里本地人扎堆、游客必寻的美味。现烙的饦饦馍外酥里软，掰开刷上秘制香辣酱，标配是流油沙沙的双咸鸭蛋黄+金黄焦香的煎蛋，再填入咸鲜带甜的玫瑰咸菜与香脆花生米，层层叠叠，一口下去蛋香、酱香、油香交织，口感丰富到上头。

招牌必点：特色蛋菜夹馍

营业时间：08:00-22:00

02

胖嫂洋芋片夹馍

图源：小红书懒懒的通通鼓

胖嫂是高陵洋芋片夹馍的标杆老店，是本地人从小吃到大、外地食客专程打卡的“高陵汉堡”。现烙白吉馍，外皮微酥、内里暄软有嚼劲，厚度扎实，能牢牢锁住酱料汤汁不塌漏。洋芋片切得薄而匀，每片都裹满秘制秦椒酱香酱，香辣带麻不呛喉，是灵魂所在，热馍夹热菜，一口下去脆、软、香、辣、鲜多重口感交织。

招牌必点：洋芋片夹馍、“全家福”、花干夹鸡蛋

营业时间：07:00-20:00

03

三兄弟高炉烧饼

图源：小红书美少女壮士

古法高炉明火烤，饼贴炉壁受热均匀；满铺白芝麻，外皮烤得金黄焦脆，内里蓬松带韧，自带浓郁炭火焦香，空口吃都香。明档陈列多种卤味和凉拌菜，还能加牛肉肠、海带丝、土豆丝等。现烤现夹，拿到手热乎喷香；早高峰常排起长队，性价比高，标配版几块钱就能管饱。

招牌必点：鸡蛋花干夹菜、牛肉肠夹菜、饼夹花干菜

营业时间：07:00-20:00

04

尚家巷子酥皮菜夹馍

图源：小红书尚家巷子酥皮菜夹馍

纯手工油酥饼，现擀现烤，层次分明，外酥里软、咬一口掉渣，口感接近潼关酥饼，香而不腻。20种左右鲜菜，多为现炒现拌，清爽不齁咸；土豆丝、卤豆干、鸡蛋、花干等随便夹，可自由搭配。基础款实惠，加料也不贵，分量扎实，管饱又好吃。

招牌必点：菜夹馍、乾县豆腐脑、米线

营业时间：05:00-20:30

05

三家店泾阳炒葫芦头

图源：小红书草莓酱酱酱

主打泾阳本土风味炒葫芦头，区别于传统泡馍，是西安少见的炒制法葫芦头专门店，口味地道、性价比高。不泡不煮，单锅现炒，锅气十足，香而不腻，是泾阳本地经典吃法。大肠去油去腥处理到位，软糯Q弹、无异味，卤香入味。现烤月牙饼，外脆内软，夹着炒葫芦头吃，香酥过瘾，咸香适口，配青椒等鲜炒，不腥不膻，老人小孩都能接受。

招牌必点：炒葫芦头夹馍、特色丸子汤暖锅、茄子揉揉

营业时间：10:30-21:30

06

羊城夹馍（师大路店）

图源：小红书大胃糖

师大路开了20多年的传奇夹馍店，是陕师大、西外学子的青春味道，南北混搭风味独一份。用软嫩荷叶饼，不硬不脆，蓬松吸汁，比普通白吉馍更软更香。二十多种鲜菜随便夹，土豆丝、黄瓜、花生米、花干、鸡蛋……夹到快溢出来，可素可荤，能辣能淡，学生党、打工人都爱。

招牌必点：广味香肠夹馍、香辣肉排夹馍

营业时间：06:00-22:00

07

华记鸡肉里脊夹饼

图源：大众点评死嘴不敢吃了VIP

碑林区人气鸡肉里脊夹饼店，主打鲜嫩里脊+现烤饼皮，是学生党、打工人超爱的平价街头美味，鸡肉里脊手工腌制，不柴不腥，鲜嫩多汁，煎到微焦更香。现烙饼皮，热乎有嚼劲，不硬不油，吸酱不烂，里脊给得大方，可加鸡蛋、生菜、豆皮等，一个管饱，价格亲民。

招牌必点：里脊肉加鸡蛋、鸡肉里脊夹饼王中王、鸡肉里脊夹饼

营业时间：09:30-21:00

08

敏敏炸菜夹馍

图源：小红书薄荷茶

回民街人气超高的炸菜夹馍专门店，是西安街头烟火气十足的经典小吃。白吉饼现炸酥脆，外皮焦香、内里软韧，咬一口超香，吸满酱料更入味。素菜、豆制品、丸子等种类丰富，现点现炸，口感焦脆不油腻，新鲜看得见。 秘制酱料，咸香微辣，香味浓郁，炸菜裹酱后香气翻倍，是整份的点睛之笔。

招牌必点：炸菜夹馍、孜然炒肉夹馍

营业时间：17:30-次日01:00

综合整理自：文明西安