这道菜灵感源自法国的黄酒炖鸡，鸡肉与羊肚菌等鲜味一同煮炖，加入奶油、白葡萄酒调味；米饭则以鸡汤慢炊，并加入了泉州咖喱，口感层次丰富。

此外，厦航的“摘星绮旅”系列也迎来了第6季——“六号交响曲：共鸣”主题餐酒。该菜单以交响乐的结构为灵感，将前菜的奏鸣曲（和牛三明治）、汤品的慢板（马赛鱼汤）、主菜前的小步舞曲（松露温沙拉）和作为终曲的招牌“人生鸡饭”巧妙串联。

适用航段

从厦门、福州出发至境内外的航线

预订提示

“大卫的鸡饭”需在航班起飞前至少6小时通过“飞要好好吃”平台预订

八大菜系全覆盖

｜国泰航空

国泰航空自2025年5月起在公务舱推出“寻味中华”机上餐膳系列，并定期轮换菜单主题，预计将覆盖中国八大菜系。

2026年3~4月份，机上膳食主题为粤菜，带领旅客寻味广府，品韵清鲜。陈皮韭黄草菇炒牛小排，牛排嫩滑、陈皮甘香，浓郁咸鲜与清新柑橘风味绝妙交融。

蜜汁榄角烧比目鱼柳是南国艳阳的浓缩，蜜汁慢烧，裹住比目鱼的莹润，口感丰腴嫩滑。

适用航段

香港飞往内地指定航线公务舱

预订提示

4月为粤菜主题，后续将轮换为湘菜、徽菜等

亚洲风味巡礼

｜卡塔尔航空

卡塔尔航空在2026年春季推出“客座主厨”计划，为旅客带来一场亚洲风味巡礼。其中颇受关注的莫过于与香港米其林二星餐厅TATE Dining Room创始人兼主厨刘韵棋的合作。

刘韵棋以其结合法式技艺和亚洲风味的诗意风格闻名，她打造的菜肴彰显了艺术感、季节性和极具个人色彩的烹饪手法。

在这套菜单中，刘韵棋将法式烹饪技艺与亚洲风味巧妙融合，菜品精美如艺术品。头等舱旅客可享用前菜“龙虾配姜葱蓉”，主菜“烤羊肉配花椒汁”以及甜品“金桔挞”；商务舱菜品包括“红烧牛颊肉”和“鲍鱼鸡饭”等。

适用航段

香港飞往多哈的头等舱、商务舱

预订提示

旅客最早可在航班起飞前14天于官网预览菜单

空中甜蜜时刻

｜法国航空

2026年4月起，著名糕点师Nina Métayer与法国航空合作，创作了一系列精致的新甜点，专为长途商务舱乘客在机上享用而设计。

Métayer曾于2023年被国际烘焙师和糕点师联盟评为“世界最佳糕点师”。她将此次合作视为一种“旅行伴侣”，旨在带领旅客踏上一场感官之旅。

首批亮相的甜点包括风味清新的覆盆子椰子蛋糕和灵感源于柑橘的柠檬马鞭草蛋糕。覆盆子椰子蛋糕是一款轻盈而令人沉醉的甜点，奶油般的椰子慕斯、新鲜的覆盆子果酱和精致的白巧克力层相结合，在奢华与优雅之间创造了一种微妙平衡。

适用航段

巴黎出发的长途航线商务舱

热带岛屿风情

｜夏威夷航空

Dell Valdez是一位出生于夏威夷的烹饪界领军人物，他通过精湛的烹饪技巧、平衡的口感、对时令性的追求来提升熟悉的风味。2026年3月，他成为夏威夷航空的客座主厨，带来对岛屿美食文化的现代演绎。

机上正餐菜品包括：入口即化的红烧牛小排配姜葱烩饭及时令蔬菜、亚洲风味炖牛肉配藏红花风味肉饭、青苹果枫糖苹果酒沙拉、棕榈心沙拉、紫苏白黄油酱烤鸡、香草烤猪里脊配酱油烤南瓜泥等。

早餐时段，旅客可以在厚切法式吐司（配浆果和百香果糖浆）和咸口的玉子烧煎蛋卷（夹烤红甜椒和羽衣甘蓝）之间选择。三明治可选择韩式烤鸡肉三明治、烤味噌茄子帕尼尼三明治。

适用航段

国际航线商务舱

预订提示

预计2026年5月将推出商务舱餐食预选服务

文 / 方圆

图 / 各航司官网

编辑 / 方圆

审核 / 向可卿、唐依敏