具体做法：

1. 鱼片加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟
2. 番茄去皮切小块，热油炒软出沙，加足量水煮开
3. 下金针菇煮2分钟，滑入鱼片煮至变色
4. 加白醋、盐调味，撒葱花出锅

番茄红汤浓郁酸香，鱼片嫩滑入口即化，连汤带菜能喝两大碗。

二、酸菜牛肉汤 · 醇厚回甘

食材：酸菜200g、牛里脊200g、粉丝1把、姜丝、泡椒3个、盐、生抽

具体做法：

1. 牛肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀
2. 酸菜切段，热锅不放油先炒干水分，再加少许油炒香
3. 加水煮开，下泡椒、姜丝、粉丝煮3分钟
4. 滑入牛肉片煮至变色，加盐调味

酸菜的发酵酸香融入牛肉汤汁，醇厚不腻，越喝越想喝。

三、柠檬百香果酸汤 · 泰式风情

食材：百香果3个、柠檬1个、鲜虾200g、白玉菇100g、香茅1根（可选）、鱼露、糖

具体做法：

1. 百香果挖出果肉，柠檬切片挤汁备用
2. 锅中加少许油，下香茅炒香，加百香果肉翻炒出香
3. 加水煮开，下白玉菇、鲜虾煮3分钟
4. 关火前加柠檬汁、鱼露、少许糖提鲜

果香酸爽，虾肉Q弹，带着东南亚的明媚气息，喝完心情都亮了。

四、老坛酸汤肥牛 · 过瘾解馋

食材：肥牛卷300g、黄灯笼辣椒酱2勺、酸菜100g、金针菇、豆芽、姜蒜、白醋

具体做法：

1. 酸菜切段炒香，另起锅炒香姜蒜和黄灯笼辣椒酱
2. 加水煮开，下酸菜、金针菇、豆芽煮3分钟
3. 下肥牛卷煮至变色，加白醋、盐调味
4. 淋一勺热油激香，撒青红椒圈点缀

金黄酸汤，肥牛嫩滑，酸辣过瘾，专治各种没胃口。

五、酸萝卜老鸭汤 · 经典春季汤

食材：老鸭半只、酸萝卜200g、姜片、花椒10粒、枸杞少许

具体做法：

1. 鸭肉切块焯水去血沫，酸萝卜切厚片
2. 鸭肉、酸萝卜、姜片、花椒入砂锅，加足量水
3. 大火烧开转小火炖1.5小时
4. 出锅前5分钟加枸杞，盐酌情加（酸萝卜有咸味）

鸭肉酥烂，汤头金黄透亮，酸萝卜化解了鸭油的腻，越炖越香。

春天喝酸汤，开的是胃，通的是气，舒坦的是整个人。这几款汤换着做，一周不重样，家人准夸你。