搜狐首页 旅游 降龙

手机搜狐

SOHU.COM

望京小腰:吃腰的小蛮腰

三伏天的望京街道进入烧烤模式,成天难见行人。只有到了花灯初放的时候,人群忽然象冰镇啤酒打开盖后的汽泡一样忽啦啦冒出来,奔涌的方向当然是烧烤店。

盛夏的天气是平等的,它让人们穿得最少的方式出现,少了手腕上的金劳,脚下的红底鞋,身上的阿玛尼,脖子上的大金链……突然间,人们似乎忘却了空调房里的不平等,全部是一群嗷嗷待哺的吃货。在浓烟缭绕中,一个人的社会地位反而最不重要。你并不知道坐在你对面的是谁,可能是某个大老板,也可能是穷光蛋。可能是部门的司级公务员,也可能是刚送完快递的小伙子。

烧烤店是一家挨着一家,一桌连着一桌,一摊靠着一摊,挤挤巴巴煞是热闹,有烤羊肉串的,有叫卖烤鱿鱼的,有叫卖烤鸡胗鸡架的,烤火腿肠的------可谓品种多样,五花八门。其中最妖娆,最让人难以忘怀的当然“望京小腰”。这家混迹望京街头30年的烧烤店,深得街头文化之精髓。虽然店越开越多,但从没有高大上过,店面或大或小,地点或俏或隐,环境或繁或简。除了一块少女粉色系的标牌外,很难看出这些店有什么共同之处。

没有统一的装修,没有统一的桌椅,没有系列的碗筷……可以说每一家店都象一支在水泥森林里出没的游击队。

这样因陋就简、因地制宜,甚至有些乱乱糟糟的开店方式,其实才是“望京小腰”的取胜之道。看似随意,实则低成本,20万以内便能投资一家大店,不到10万就能投资一家小店。他们的所有精力都只关心食材管理和味道把控。其它的一切,那就随缘吧,真的是心有多大,市场就有多大。

下午两点钟以后,店里陆陆续续开始上人,他们多半是饭后散步,也有部分谈恋爱的情侣,还有一些是刚从酒桌上下来感觉还不过瘾,又三五成群的围上桌,品尝烧烤。张张桌旁都坐满了人,晚来的左顾右盼忙着找空座。

一个铁槽,盛满红红火的炭火。红白相间的烤货被放到炭火架上被烤得滋滋作响,薄薄地刷层油,使其均匀缓缓地受热,严格掌握火候,细细小心的翻几个个儿,既不能脱皮也不能烤焦,外面酥酥脆脆,内里软嫩爽滑,轻咬一口,酌杯小酒,美味,醉了人,醉了心!

烧烤的香味便从炉子上悠悠地飘了出来,肉香味菜香味交织在一起,随着湿润的风又慢慢消散在整条街道里。把在坐的吃客全部包裹起来,那烟雾随着风的节奏摇摆,油滴在木炭上滋啦滋啦的伴着乐,吃客们也在唠着家常,吹着牛皮。小二们一边不住的在炭火上翻弄着烧烤,一边眯缝着眼睛和顾客聊上几句。那袅袅烟腾,让人感受其中而身临其境的更是那混合的烟味儿,这是一种原始风格的美味,让人在回归自然的过程中,充分领略古老饮食文化的无穷乐趣。

对烧烤我是情有独衷,总觉得在享受美味的同时能愉悦身心感受一种独特的餐饮文化。我喜欢吃烧烤,一是喜欢它的独特风味,另一个便是因为觉得烧烤是增进人们感情的好东西。此言实在不虚。边吃边喝边聊,天南地北海阔天空,无论是名人趣闻还是道听途说,大家都可以摆出来晾一晾,插科打诨也好,愤世嫉俗也罢,就这样在闲暇中寻求到一份慰籍和真诚。

夜晚来吃烧烤的川流不息,络绎不绝,来这里消费是体现平等最好的表现方式,只有不被世俗牵绊的人,只有对未来充满希望的人,只有不忘过去的人,才会在这样的小店里来得自然,吃得尽兴。

精选