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认识兰州,从一碗面开始

闻名全国的兰州拉面在兰州不叫拉面,人家是叫牛肉面,在兰州,如果你看到店名叫兰州拉面的,那一定不是本地人开的。讲究‘‘一清、二白、三红、四绿’’的兰州牛肉面,颇有中医组方‘‘君、臣、佐、使’’之妙,面出锅之后,师傅会加上一大勺汤,这碗汤可谓是整碗面的精髓,绝对不是清水加佐料那么简单,需要牛肉和带脊髓的牛骨加料细熬上一整夜,熬制好的汤气味香浓,色泽清亮。浇在牛肉面上,然后加上香菜,红亮亮的辣椒油,让人想想都吞口水。

牛肉面有诸多样式毛细、细的、二细、三细、韭叶、薄宽,粗细不同、薄厚不同总会有一款适合你,如果你是初次到兰州不妨下一碗细的,辣椒、香菜、蒜苗随自己的量,再加一份肉,一份鸡蛋,一份小菜,这就是兰州牛肉面的至尊套餐了。

如果说黄河是兰州这座城市的灵魂,那么中山桥一定是这座城市的脊梁。它见证着近现代兰州的历史与变迁,它同身下流经的黄河一起,成为了这座城市永恒的坐标。

作为黄河上第一座真正意义上的桥梁,中山铁桥现已禁止车辆通行,成为只准行人通行的游览景点,而每到夜晚整座桥都会灯火通明,人满为患。

兰州黄河南岸滨河中路中段的黄河母亲雕像,是目前全国诸多表现母亲河的雕塑艺术品中最具艺术价值的一座。再不懂得欣赏艺术的游客,也会为这座雕塑驻足侧目,母亲与孩子,黄河与华夏民族,它的寓意无需多言。

羊皮筏子算是兰州的一大特色,用羊皮脱水去毛后做成的羊皮筏子看上去不那么安全,实际上却稳固得很,上个世纪,陆路运输还不是那么发达,在宁夏及黄河中上游两岸人们就用这种交通工具借河水之力来运输物资和人员。

羊皮筏子需要人用嘴吹气,使其胀满,故当地人见到有人夸海口,说大话,往往以“请你到黄河边上去”来讥讽。

几乎每个城市都会有一条小吃街,在兰州,正宁路就是这样一条街,同其它地方的小吃夜市相比,这里没有那么多雷同的鱿鱼、鸡排、臭豆腐,而是各类清真小吃让人应接不暇,不仅仅是游客会扎堆来这里,本地人同样也会常常光顾。

点上一支兰州烟,在黄河边上悠哉悠哉地晒太阳,或者再泡上一杯三炮台,这,很兰州。

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