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鳗鱼苗锐减,日本人已经准备用鲶鱼来制作“鳗鱼饭”了

烤鳗鱼饭口感丰腴软滑,是日料店中最受欢迎的食物之一。

而立秋即将到来,日本人原本有在立秋、立冬节气前吃鳗鱼饭的习俗。但是,今年的鳗鱼产量急剧降低,年初日本鳗鱼苗的捕获量就只有去年同期的0.2%,全球鳗鱼苗的捕获量都只有去年的1/100。日本专家已经表示:鳗鱼在未来彻底灭绝并不是危言耸听!

鳗鱼的大量减少,不仅与地球环境的改变有关,也是与其生物习惯相关。

由于淡水鳗鱼产卵时必须洄游到海洋中,人工养殖的话,很难自然进入性成熟期。即便采用类似注射的方式,也几乎全部失败。目前所谓的人工养殖鳗鱼,指的鳗鱼产的卵在海洋中孵化后,再野生捕捞这些鳗鱼苗,将鳗鱼苗在人工环境下养大。

所以,鳗鱼的繁衍极其依赖野生种群以及海洋环境的稳定性。

由于过度捕捞,也因为全球海水温度上升,造成了今年鳗鱼产量锐减。未来有一天,我们或许再也吃不起/吃不到真正的鳗鱼饭了。

现在,日本的一些研究人员正在积极养殖鲶鱼,据说经过不断改进,烤鲶鱼能够做到看上去几乎与烤鳗鱼没有什么差别,就连口感也很接近。

笔者不由地忧心:连日本人都吃不上鳗鱼饭了,我们在便利店、快餐店里吃到的30多元一份的鳗鱼饭,真的还是鳗鱼吗?

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