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饭店营销策划:饭店开业活动如何引爆新店

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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。

对于餐饮老板来说,开业活动是一件让人思绪万千的事。很多人都为此绞尽脑汁,特别是对于第一次开餐厅的新手而言,相信大家都会很紧张,一直在想明天会不会生意很好,餐厅活动能不能吸引足够多的客流量..

那怎样才能做好开业活动?只有了解活动的本质才能真正做好活动,不然单靠简单的打折优惠,只会吸引到价格敏感客户而没有真正起到沉淀客户的作用。

其实开业或者促销活动都是营销的一种,只要是营销就肯定离不开吸引顾客和沉淀顾客。把这两点贯彻到开业活动,那么你的活动才能算成功。

赠品待摊活动

有很多餐饮老板为了吸引顾客到店,会派送一些精美的小礼物,其实“送”本质上是没有错的,但是我们必须要想清楚几个问题:送什么、为什么送、怎么送;如果这几个问题你没有理清,那送了也白送,因为这样的“送”法是不能给消费者留下什么印象。

曾经看过一个案例,是说一个商家在开业的时候搞了一个活动,凡到店消费的顾客,一桌可以送88甁啤酒。你想想一桌送88甁,你听到这个活动的时候是不是非常震撼,然后会发出疑问:老板是不是傻,这样不亏吗?

其实老板并不傻,在做这个活动之前,他已经预估好客单价,计算好成本问题,而且88瓶酒只能在店消费,一次消费最多可以消耗8甁

这样算下来,老板不但不会亏,还能真正吸引到顾客,并且由于顾客还有未消耗完的啤酒在店里,顾客肯定会再次到店消费,送88瓶酒,若每次喝8瓶,相当于绑定客人了十次,若客单价是200元,相当于创造了2000元的机会收入,对新店能否生存下来,相当于沉淀了第一波非常重要的客人。

当然,顾客也不傻,他也知道你想捆绑他到店消费,但是因为店铺优惠已经足够大了,所以他是不会在意你那点小心思的。

共享会员卡

会员卡是传统营销的一大重要手段,在会员卡刚刚普及的时候,会员卡确实能够为商家提高客户粘度。但是由于越来越多的商家都有会员卡的设置,会员卡在消费者心中越来越不值钱。所以怎么把会员卡变得值钱,这是一个很值得深思的问题。

我看过一个非常成功的会员卡扩散活动的案例。这个会员卡是可以共享的,也就是说如果你有这家商店的会员卡,你的朋友、亲戚都可以报上你的会员卡卡号,然后就可以享受优惠;

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