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饭店营销策划:做好产品六个策略

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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。

怎样才能在连锁餐饮业取得成功?连锁餐饮应该如何打造自己的产品?这些问题,都是困绕当下连锁餐饮管理人的关键问题。

今天,我们就连锁餐饮店如何做产品的问题,归纳出了六个策略。希望可以帮助各位餐饮人解决一些困惑!

定位策略:产品定位要准确

连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提,它既能赢得消费者的信赖又能使他们成为企业的追随者。

只有餐饮店的定位在消费者中形成了信任感、信心和影响力时,企业的产品才能给消费者留下深刻印象。

连锁餐饮店营销最为重要的一步,取决于把哪一部分人群作为主要的目标顾客。定位的变化往往带来的是策略的变化。用50岁人的思维方式去考虑问题就永远无法吸引20岁的顾客。

有了目标顾客定位,就能使餐饮店的产品服务内容、提供方式和基础设施三个方面,与目标市场上的竞争对手有所区别,并能在目标定位范围内形成一定的优势。

作为管理者,不要妄想能一网打尽所有的鱼,有舍才会有得。产品定位简单来说就是一种取舍的艺术。

特色策略:产品要拥有独家秘诀

大品牌总是先让消费者记住品牌,然后慢慢熟悉特色;而小品牌则是先让消费者记住特色,之后再慢慢记住品牌。

无论哪个行业,都需要拥有竞争者无法模仿的技术和独特的服务方式,才能让顾客盈门。

可口可乐直到现在也没有公开它的秘方;“仙踪林”因为鲜明的装修特色和食品特色而让人记住了“仙踪林”三个字;

四川的火锅搬到外地去,往往就变了味道,这是因为四川火锅的特色主要在于底料和佐料......

要想在产品同质化的市场中取得成功,需要拥有自己独家的成功秘诀。餐饮店想让一种概念在消费者的印象中根深蒂固,就必须做到:

第一, 该产品一定对消费者有用而且很重要;

第二, 产品一定要具有独特性;

第三, 产品的种类一定要明确。

杀手策略:推出代表性产品

我们经常看到有些餐馆的招牌和菜单上,写着经营川菜、粤菜、湘菜等各种菜式,顾客无从判断哪种菜式是这个餐馆最拿手的。

因此,连锁餐饮店要明确自己有代表性的产品,并推出有代表性的产品,使之成为自己的招牌菜和形象产品,才能吸引顾客。

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