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【酒店管理】酒店还有开早会、写日记的必要么?

案例:

某酒店在当地的酒店圈里有口皆碑,这是因为在激烈的市场竞争中,该酒店连续多年都取得良好的经济效益,并且员工队伍稳定,几乎没有负面“新闻”发生,成了当地酒店行业的标杆单位。根据该酒店总经理介绍,他们成功的管理经验之一是,得益于日常工作的信息沟通顺畅和问题处理及时,使得运转有序,服务到位。其中,从总经理层面说,抓好部门经理的工作日记和早会十分重要。

对于工作日记和早会,他们有一套完整的制度,记录如下:

一、关于工作日记

1、完成工作日记的对象和批阅者

部门经理以上管理人员均要求写工作日记,完成后送交总经理批阅。工作日记还包括高级值班经理和大堂副理的工作日记。部门经理休息日的工作日记由部门当值人员完成。

2、部门经理工作日记的内容

⑴昨日工作基本情况简要报告;

⑵昨日或前一段时间需要解决的重要问题已解决或进展情况报告;

⑶新出现或新发现重要问题的报告,并提供解决问题的方案或思路;

⑷近期工作计划或安排;

⑸工作建议。包括对酒店、本部门或其他部门工作提出建议。

3、部门经理工作日记涉及问题的范围

涉及问题的范围一般包括经营性和管理性两大方面。

⑴经营性问题。包括产品、价格、销售渠道和促销四个部分;

⑵管理性问题。包括人力、财力、物力、信息、时间和声誉(质量)六个部分。其中,质量问题又可分为硬件和软件两个方面。硬件:设施设备、材料用品、装修装潢和环境气氛。软件:服务质量、管理水平和员工素质。

4、日记书写的格式及应注意的问题

书写工作日记要保持严肃性,按一定的格式来写。一般要求一页纸张的左边或右边(占页面的大部份)写文字,另一边留白以备总经理批注。

5、日记上交时间和程序

工作日记提交时间一般定于上午8︰30以前,直接送至总经理办公室。总经理阅批后,需提到会上讨论说明的应另摘出。日记本由办公室人员带到会上送还。

二、关于早会

1、参加对象:

部门经理以上干部。若部门经理无法出席,应有该部门其他负责人到会。

2、会议时间:

正常情况下为每日上午10︰00召开,一般要求半小时内结束。特殊情况无法按时召开的,可另择时间,由总经理办公室提前通知。与会者须提前5分钟到会。需请假者事先向总经理请假并通知办公室。之所以要求每天必须召开早会,这是因为只要酒店有运转,总会有相对重要的事情需要通报、强调、协调和讨论,还因为是为了对部门经理进行无形的考勤和促成良好生活习惯的需要。所以只要不是特殊原因,都要尽可能每天召开早会。

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