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客如云商户追踪:助力台北物语 打造高效率门店

2014年深秋,连锁面包品牌“台北物语”成立,迅速崭露头角。

“台北物语”的成功,与其在产品生产和经营管理方面的创新思维有着密不可分的关系。在产品上,台北物语出品的面包采用低糖、低油、低盐、手工制作的工艺,品质不断提升优化。在经营管理上,“台北物语”使用客如云餐饮SaaS智能系统,用技术助力门店发展。

近期,客如云探访“台北物语”门店,听负责人讲述产品使用心得,探寻商户与产品的和谐发展之道。

以爱之名,成就品牌初心

2014年北京的深秋,一个深爱孩子的父亲、也是“台北物语”的创始人彭科润先生,为了带给他的孩子真正健康美味的食品,携手台湾面点名师,组建了一个阳光快乐的团队,手工制作面包,并创立“台北物语”北京本土品牌。

彭科润深信:只有真正热爱大自然和珍惜粮食的人,怀着对大地母亲深深的敬畏,用心和灵巧的双手才可以奉献出最完美的面包;聘请到热爱生活,积极向上的前厅服务人员,才可以把这份完美毫无保留的传递给更多的顾客。台北物语的厨房统一采用大玻璃窗去展示面包师的一举一动,表现出面包师热爱烘焙艺术的情操。为了健康,台北物语出品的面包都采用低糖、低油、低盐、手工制作的工艺。品牌创立者们想向世人宣告一句话:以爱的名义,无愧我心!

台北物语主要以经营面包为主,向广大消费者提供优质的面包、西点与蛋糕。另外也承接各公司的下午茶茶点预定与团购等!

良心品质,夯实发展内核

亚洲人不以面包做主食,因而我们从小到大吃的日式软面包口感软糯,还常包裹些植物奶油等添加物做馅料,可谓是高油高糖高热量的健康杀手。

2013年烘焙行业一个新的面包品类“软欧包”的出现,很好的结合了日式面包和硬欧包两者的长处,既能满足高纤、低糖、低油、低脂的健康诉求,又保留了谷物的天然原香,同时外硬内软的口感也更符合亚洲人的偏好。

台北物语世贸天阶店面包展柜

据行业权威人士保守估计:“软欧包在高端面包市场的增速将在20%至30%之间,高于整个烘焙市场的增速。”

一般软欧包工厂冷面团配送到店,再复醒加工烘焙的做法,台北物语认为还不足够。

自己养的菌才敢称作“天然酵母”,师傅在店里现做现烤才敢说“手感烘焙”,作为全北京唯一使用葡萄菌,并从头至尾现场制作的连锁面包品牌,台北物语想给大家看得见的安心。

创始人彭科润自豪地说,“台北物语就是面包里的法拉利,每个面包从面粉到出炉,都是由同一位师傅纯手工打造而成,我们对品质非常自信,毕竟流水线的捷达与手工制作的法拉利,哪可同日而语”。

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