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为什么用手机点餐的餐厅越来越多了 | CBNData报告

互联网时代,手机点餐正在为餐饮行业带来新机遇。

7月30日,第一财经商业数据中心(CBNData)联合口碑发布《2018手机点餐趋势洞察报告》(下简称《报告》),基于口碑数据,聚焦线下餐饮消费中手机点餐的最新发展动态,洞察手机点餐人群消费特征,解读线下餐饮最新发展趋势。

CBNData《报告》显示,在过去一年中,手机点餐在商家端和消费者端的渗透率明显上升;手机点餐用户对于点餐效率要求更高的快餐、小吃类餐饮,已有较高接受度;85后、90后是手机点餐的拥趸人群;手机点餐用户主要集中在一二线城市,杭州、上海使用手机点餐最为普遍,长三角城市群发展遥遥领先。

手机点餐渗透率上升明显

助力餐饮服务升级

民以食为天,国家统计局数据显示,从2015年开始,中国餐饮行业实现连续三年两位数增长,规模接近4万亿元,餐饮收入增长持续跑赢社会消费品零售总额增长。作为互联网时代的原住民,“80后”、“90后”已经成为餐饮消费的中坚力量,餐饮行业如何互联网化来满足这个消费群体的需求至关重要。

《报告》指出,点餐方式迭代升级,是餐饮行业互联网化的重要体现,手机点餐成为助力餐饮服务升级的最新趋势。

《报告》显示,在过去一年中,手机点餐在商家端和消费者端的渗透率均明显上升。商家方面,以口碑平台为例,对比2017年第二季度,2018年第一季度使用手机点餐功能的商户门店数量增长达到44%,使用手机点餐功能的商户门店覆盖率也增长约79%。

到店前,消费者用口碑App提前点好美食,预约时间然后到店取走;到店后,消费者可以免排队直接用手机点单。对于商家来说,手机点餐带来的降本增效成果显著。一方面,这样的点餐方式可以优化流程,提升餐厅翻台率和服务效率。另一方面,节省人力成本和耗材成本,以“金鼎轩”使用手机点餐前后的运营成本对比为例,单一门店人力成本一年可节省24万,纸质菜单成本一年减少35万。

此外,手机点餐还实现了会员管理上从“卡”到“人”的转变。手机点餐收集沉淀的大量消费数据,为餐厅打造精细化、智能化会员服务提供了更多可能。

由于手机点餐对于餐饮商家的降本增效作用已经得到广泛验证,《报告》预计接入手机点餐将成为商家门店经营的基础设施。在经历了萌芽期和过去一年的发展起步期,接下来一年手机点餐在餐饮门店的接入将迎来高速发展期。

85后、90后成为手机点餐新一代的主力

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